餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案（判断题,餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案（判断题

1、餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案（判断题

A.正确 B.错误 正确答案：B 答案解析：根据《食品安全法》第3十3条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求:（3）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全规章制度。 9.为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。（） A.正确 B.错误 正确答案：B 答案解析：根据《食品安全法》第3十3条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求:（4）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品和直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。 10.为便于内包装材料的传递。

2、餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案（判断题

135.食品生产企业应当按照监督检查人员要求，在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。（） A.正确 B.错误 正确答案：A 答案解析：根据《食品生产经营日常监督检査管理办法》第2十1条食品生产经营者应当按照监督检查人员要求，在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。 136.日常监督检查结果为基本符合的食品生产企业应按期进行整改，并将整改情况报告食品安全监督管理部门。（） A.正确 B.错误 正确答案：A 答案解析：根据《食品生产经营日常监督检査管理办法》第2十3条对日常监督检查结果属于基本符合的食品生产经营者，市、县级食品药品监。