食品中水分的测定方法是什么？

1、食品中水分的测定方法是什么？

本标准适用于各类食品中水分含量的测定。 第一法 直接干燥法 1 原理 食品中的水分一般是指在100℃左右直接干燥的情况下，所失去物质的总量。 直接干燥法适用于在95～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品。 2 试剂

2、1 6N盐酸：量取100ml盐酸，加水稀释至200ml。

2、2 6N氢氧化钠溶液：称取24g氢氧化钠，加水溶解并稀释至100ml。

2、3 海砂：取用水洗去泥土的海砂或河砂，先用6N盐酸煮沸0.5h，用水洗至中性，再用6N氢氧化钠溶液煮沸0.5h，用水洗至中性，经105℃干燥备用。 3 操作方法

3、1 固体样品：取洁净铝制或玻璃制的扁形称量瓶，置于95～105℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热0.5～

1、0h，。