酶工程在食品中的应用，要论文,食品质量与安全专业 毕业论文怎么写 最好可以说个方案

1、酶工程在食品中的应用，要论文

酶作为1种生物催化剂，已广泛地应用于轻工业的各个生产领域。近几十年来，随着酶工程不断的技术性突破，在工业、农业、医药卫生、能源开发及环境工程等方面的应用越来越广泛。 —、食品加工中的应用 酶在食品工业中最大的用途是淀粉加工，其次是乳品加工、果汁加工、烘烤食品及啤酒发酵。与之有关的各种酶如淀粉酶、葡萄糖异构酶、乳糖酶、凝乳酶、蛋白酶等占酶制剂市场的1半以上。 目前，帮助和促进食物消化的酶成为食品市场发展的主要方向，包括促进蛋白质消化的酶（菠萝蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等），促进纤维素消化的酶（纤维素酶、聚糖酶等），促进乳糖消化的酶（乳糖酶）和促进脂肪消化的酶（脂肪酶、酯酶）等。

2、轻化工业中的应用 酶工程在轻化工业中的用途主要包括：洗涤剂制造（增强去垢能力）、毛皮工业、明胶制造、胶原纤维制造（粘接剂）牙膏和化妆品的生产、造纸、感光材料生产、废水废物处理和饲料加工等。

3、医药上的应用 重组DNA技术促进了各种有医疗价值的酶的大规模生产。用于临床的各类酶品种逐渐增加。酶除了用作常规治疗外，还可作为医学工程的某些组成部分而发挥医疗作用。如在体外循环装置中，利用酶清除血液废物，防止血栓形成和体内酶控药物释放系统等。另外，酶作为临床体外检测试剂，可以快速、灵敏、准确地测定体内某些代谢产物，也将是酶在医疗上1个重要的应用。

4、能源开发上趵应用 在全世界开发新型能源的大趋势下，利用微生物或酶工程技术从生物体中生产燃料也是人们正在探寻的1条新路。例如，利用植物、农作物、林业产物废物中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉等原料，制造氢、甲烷等气体燃料以及乙醇和甲醇等液体燃料。另外，在石油资源的开发中，利用微生物作为石油勘探、2次采油、石油精炼等手段也是近年来国内外普遍关注的课题。

5、环境工程上的应用 在科学技术高度发展的同时，环境净化尤其是工业废水和生活污水的净化，作为保护自然的1项措施，具有十分重要的意义。 在现有的废水净化方法中，生物净化常常是成本最低而最可行的。微生物的新陈代谢过程，可以利用废水中的某些有机物质作为所需的营养来源。因此利用微生物体中酶的作用，可以将废水中的有机物质转变成可利用的小分子物质，同时达到净化废水的目的。人们利用基因工程技术创造高效菌种，并利用固定化活微生物细胞等方法，在废水处理及环境保护工作中取得了显著的成效。 另外，生物传感器的出现为环境监测的连续化和自动化提供了可能，降低了环境监测的成本，加强了环境监督的力度。

2、食品质量与安全专业 毕业论文怎么写 最好可以说个方案

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3、我想查找关于食品加工与保藏新技术的论文

食品加工 没什麼问题 随着计算机技术和因特网的迅猛发展，网上查询、检索和下载专业数据已成为当前科技信息情报检索的重要手段，对于网上各类全文数据库或文摘数据库，论文摘要的索引是读者检索文献的重要工具，为科技情报文献检索数据库的建设和维护提供方便。摘要是对论文综合的介绍，使人了解论文阐述的主要内容。论文发表后，文摘杂志或各种数据库对摘要可以不作修改或稍作修改而直接利用，让读者尽快了解论文的主要内容，以补充题名的不足，从而避免他人编写摘要可能产生的误解、欠缺甚至错误。所以论文摘要的质量高低，直接影响着论文的被检索率和被引频次。 1．摘要的规范　　摘要是对论文的内容不加注释和评论的简短陈述，要求扼要地说明研究工作的目的、研究方法和最终结论等，重点是结论，是1篇具有独立性和完整性的短文，可以引用、推广。 2．撰写摘要注意事项　　

1、不得简单重复题名中已有的信息，忌讳把引言中出现的内容写入摘要，不要照搬论文正文中的小标题（目录）或论文结论部分的文字，也不要诠释论文内容。 　　

2、尽量采用文字叙述，不要将文中的数据罗列在摘要中；文字要简洁，应排除本学科领域已成为常识的内容，应删除无意义的或不必要的字眼；内容不宜展开论证说明，不要列举例证，不介绍研究过程； 　　

3、摘要的内容必须完整，不能把论文中所阐述的主要内容（或观点）遗漏，应写成1篇可以独立使用的短文。 　　

4、摘要1般不分段，切忌以条列式书写法。陈述要客观，对研究过程、方法和成果等不宜作主观评价，也不宜与别人的研究作对比说明。 3．撰写英文摘要注意事项　　以上中文摘要编写的注意事项都适用于英文摘要，但英语有其自己的表达方式、语言习惯，在撰写英文摘要时应特别注意。

4、食品加工技术论文哪里能找到比较齐全的啊？

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5、食品加工技术专业毕业论文题目

去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:芸儿2050 食品加工技术专业毕业论文题目

1、 XXX传统食品研制（以1种当地传统食品为例，进行生产加工工艺流程、工艺参数及关键因素的确定）

2、XXXX发酵酸乳饮料的研制（以1种水果或多种水果为原料，进行生产加工及稳定性研制）

3、发酵型脱腥豆奶的研制 （以大豆为主要原料，进行生产加工、发酵条件控制及关键因素的决定）

4、XXX食品市场食品质量现状调查及卫生指标的检测

5、XXX食品跟踪调查及卫生指标的检测

6、XXX致病菌的快速检测方法

7、XXX食品理化检测及质量控制措施

8、1种新方法在XXX食品理化分析中的应用

9、 XXX种食品加工处理技术对牛肉肌红蛋白及颜色变化的影响1

0、蛋白质与XXX食用谷物品质相关性的研究 1

1、天然防腐剂在冷却肉类保鲜中的应用 1

2、 XXX种食品的生产现状及创新提高展望 1

3、脂肪酸对肉类品质的影响 1

4、 XXX香肠成熟过程中理化性质变化 1

5、加工处理技术对肉中蛋白质变性和脂肪氧化的影响 1

6、保健食品市场调查（标识、市场上的品牌、消费者认识） 1

7、功能性食品分析评估（有效成分分析、生物活性分析、检验技术分析） 1

8、XXX食用微生物菌种优化（温度、PH值、培养基、种龄、接种量、添加剂） 1

9、XXX食用微生物发酵条件优化（温度、PH值、培养基、种龄、接种量、添加剂）28。

6、食品加工技术的大专毕业论文需要多少字？

按照 导师（或者老师）的要求来。