食堂货架离地放货物至少应该保持多少厘米,员工食堂购买货架、空调的申请怎么写?

1、食堂货架离地放货物至少应该保持多少厘米

10厘米以上。 物品存放架应当按《餐饮服务食品安全操作规范》要求，离地离墙10厘米以上，物品摆放整齐有序。货架之间有间距，中间留有通道。库存食品必须定期检查，掌握食品的保质期，防止发生霉烂。

2、员工食堂购买货架、空调的申请怎么写?

申请报告的左上方应该写上上级主管单位名称，正文就要写购买物料的理由。落款就写申请单位的名称和日期。

3、标准化建设与管理食堂申请表怎么写

。

4、食堂不锈钢货架报价通常是多少

兄弟货架不锈钢方管货架1般500-1000块1套，具体看您这边需要的货架承重多重，承重越重价格越贵。

5、我是负责公司食堂仓库管理，明天领导叫我汇报1下仓库管理的流程，麻烦有经验的朋友帮助1下。

仓库管理流程，包括如下环节:签订仓储合同、验收货物、办理入库手续、货物保管、货物出库。 储存基本原则 1.存储规定 a)防火、防水、防压、防潮; b)定点、定位、定容、定量; c)先进先出 2.物料存储要分门别类，按“先进先出”原则堆放物料，填写《物料标识卡》等标识，尾数应贴上“尾数标签”或做好尾数标识，并有相应的台账、卡账以供查询; 3.对因有批次规定、色别规定等特殊原因而不能混放的同1物料应分开摆放; 4.物料储存要尽量做到“上小下大，上轻下重，不超安全高度” 料不得直接置于地上，必要时加垫板、纸皮或置于容器内，予以保护存放; 5.任何物料不得堆放在仓库通道上，以免影响物料的收发

1、库存商品要进行定位管理，其含义与商品配置图表的设计相似，即将不同的商品分类、分区管理的原则来存放，并用货架放置。仓库内至少要分为3个区域:第1，大量存储区，即以整箱或栈板方式储存;第2，小量存储区，即将拆0商品放置在陈列架上;第3，退货区，即将准备退换的商品放置在专门的货架上。

2、区位确定后应制作1张配置图，贴在仓库入口处，以便于存取。小量储存区应尽量固定位置，整箱储存区则可弹性运用。若储存空间太小或属冷冻(藏)库，也可以不固定位置而弹性运用。

3、储存商品不可直接与地面接触。1是为了避免潮湿;2是由于生鲜仪器吸规定;3是为了堆放整齐。

4、要注意仓储区的温湿度，保持通风良好，干燥、不潮湿。

5、库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全。

6、商品储存货架应设置存货卡，商品进出要注意先进行出的原则。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同颜色的标签，以明显识别进货的日期。

7、仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通，以便到货的存放。此外，还要适时提出存货不足的预警通知，以防缺货。

8、仓储存取货原则上应随到随存、随需随取，但考虑到效率与安全，有必要制订作业时间规定。

9、商品进出库要做好登记工作，以便明确保管责任。但有些商品(如冷冻、冷藏商品)为讲究时效，也采取卖场存货与库房存货合1的做法。 1

0、仓库要注意门禁管理，不得随便入内。

6、学校食堂布局要求

学校食堂应按照生进熟出的单1食品加工处理流程，设置标准齐全的功能间（或功能区）。清洁操作区、准清洁操作区、1般操作区宜通过地面瓷砖颜色进行区分。各功能间基础设施要达到以下标准： （1）粗加工间：应有固定的场所，与餐厅、备餐间、烹饪间等分开。墙裙应贴有浅色瓷砖到墙顶，防尘防蝇设施齐全。排水沟有1定坡度，下水道通畅，出口和排气口应有网眼孔径小于6mm 的金属隔栅或隔离网。应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。应设有3个以上水池，分别标示动物性食品清洗池（红色）、植物性食品清洗池（绿色）、水产品清洗池（黄色），提供水果的学校食堂，应设水果专用清洗池（蓝色）和浸泡池（白色）。 （2）切配间：应有专用区域（或专用隔间）。地面应用不透水材料铺砌，墙裙应贴有浅色瓷砖到墙顶，并无污迹和食物残渣。墙壁、天花板的涂料无脱落、无霉斑。排水沟有1定坡度，下水道通畅，出口应有网眼孔径小于6mm 的金属隔栅或隔离网。切配台应用色标分隔成3个区域，分别为荤菜切配区（红色）、素菜切配区（绿色）、水产切配区（黄色）。3个切配区分别设置专用刀具及砧板，以相同色标标示。 （3）烹调间：地面应用防水材料铺砌，易清洗、防滑，墙裙应贴有浅色瓷砖到墙顶。操作台宜采用不锈钢台面，灶台有1定坡度的排水沟，保持下水道通畅，灶台上方应有排烟罩。灶面及灶台墙壁应无油污、无积灰、无食物残渣、排烟罩不滴油，烹调加工结束做好地面、灶台、操作台和用具的清洗、洗刷。 （4）备餐间：入口处应设置通过式预进间，设有洗手、消毒、更衣等设施。洗手池水龙头应为非手动式，墙壁贴“6步洗手法”图示，备有洗手（液）、消毒液及干手设施。 备餐间的门应能自动关闭，若不能双向开闭，则宜开向备餐间内。备餐间与烹调间之间应设专用供菜通道，大小宜以可通过传递食品的容器为准，通道口设门。售菜口为可开闭式传递窗。备餐间内不得有明沟。 备餐间内应设置不锈钢配餐台，成品容器带盖，宜设置水浴保温箱等保温设施。紫外线灯（波长200～275nm ）应按功率不小于1.5W ／m3设置，紫外线灯应安装反光罩，强度大于70μW/cm2），居中悬挂，离地不超过2米的高度。紫外线消毒灯开关设于室外，并加贴标识。配备独立空调，功率与室内面积相匹配。配备专用留样冰箱（柜）及数量足够的、易清洗消毒的密闭留样盒。废弃物箱（桶）盖子应为脚踏式，并保持内外壁清洁。 （5）消毒间：餐用具消毒应以热力消毒为主，化学消毒仅限用于不耐高温餐用具。采用物理消毒法的，应在蒸箱附近墙壁加贴蒸汽消毒时间要求，或在热力消毒柜附近墙壁加贴消毒温度、时间要求。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，宜设置4个专用水池，分别用于为餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液残留冲洗，各类水池应标明其用途，消毒池上方加贴消毒方法说明，根据消毒池实际容积及所使用消毒液的品牌要求，注明所配制消毒液的实际配比，配制方法以便于操作为原则。专人负责餐用具消毒记录。 洗净消毒后的餐用具应倒置存放于洁净、密闭的专用保洁柜内，保洁柜数量应符合实际需要。如就餐时统1到桌上分餐具，每桌需配备1只可密闭整理箱，作为餐具保洁箱，每餐后与餐具同清洗、消毒，餐具倒置存放。如在教室内分餐并清洗餐具的幼儿园，教室内应设餐具清洗专用水池和专用消毒保洁设施，不得设在厕所内，盛装食品及分餐的工具宜在食堂清洗消毒。 （6）原料仓库：食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。食品主食、副食、调味品等应分架存放，宜分库存放。洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠药、灭蟑药等有毒有害物品不得进入食品仓库。 食品原料仓库内应设货架，离墙离地超过10厘米。所有物品上架，按品种分区存放，货架上加贴标签，标注品名、生产日期、保质期等相关信息，使用卡片插袋式，随原料的更新而更新。大包装原料（白糖、面粉、大米等）拆袋后，封口处所附标签应取下插于标签插袋内。食品添加剂应设专柜，柜子加锁并标识“食品添加剂”字样。 （7）更衣间：每名员工1只（或1层）更衣柜，更衣柜和鞋柜宜分开，配备洗手水池，加贴洗手方法标示。食堂布局与设施要求。