食品安全法律法规初级试题有什么？食品安全法律法规初级试题
1、食品安全法律法规初级试题有什么？
初级食品安全法律法规考试
1、单项选择(每题2.0分)： 1.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报_____备案。 A.省、自治区、直辖市人民政府 B.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门 C.省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门 D.国务院卫生行政部门 2.粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，应有_____以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。 A.1.0米 B.1.5米 C.2.0米 D.0.5米 3.《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》规定：许可审查核查结论为“符合”，日常检查结论为“好”的，评为_____。A.A级 B.B级 C.C级 D.D级 4.食品生产者、销售者和餐饮经营者应当及时处理消费者有关食品安全的投诉，并将投诉处理情况的记录至少保存_____。A.1年 B.两年 C.3年 D.5年 5.重大活动时，对餐饮服务提供者的要求包括_____。 A.应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理B.对监管部门及其工作人员所提出的意见认真整改 C.在重大活动开展前，餐饮服务提供者应与餐饮服务食品安全监管部门签订责任承诺书D.以上都是 6.申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括_____。 A.从业人员健康管理制度和培训管理制度B.专职食品安全管理人员岗位职责规定 C.食品供应商遴选制度 D.以上都是 7.《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租的《餐饮服务许可证》，应当_____。 A劝其立即停业 B.督促限期续办《餐饮服务许可证》 C.按未取得《餐饮服务许可证》查处 D.以上都不是 8.从业人员操作时应保持良好个人卫生，以下哪项做法可能导致食品污染_____。 A.戴戒指 B.戴口罩 C.穿戴洁净的工作服帽 D.手部进行消毒 9.高级食品安全管理员应当具备相关专业的学历要求_____。 A.中专以上 B.大专以上 C.本科以上 D.硕士以上 10.《食品安全法》规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、_____。 A.吹干 B.消毒 C.密封 D.擦干 11.应当索取并留存供货方的动物产品检疫合格证明原件的情形是_____。A.从屠宰企业直接采购畜禽肉类 B.从农贸市场采购畜禽肉类 C.从商场采购畜禽肉类 D.从超市采购畜禽肉类。
2、食品安全法律法规初级试题
初级食品安全法律法规考试
1、单项选择(每题2.0分)： 1.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报_____备案。 A.省、自治区、直辖市人民政府 B.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门 C.省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门 D.国务院卫生行政部门2.粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，应有_____以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。A.1.0米 B.1.5米 C.2.0米 D.0.5米 3.《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》规定：许可审查核查结论为“符合”，日常检查结论为“好”的，评为_____。A.A级 B.B级 C.C级 D.D级 4.食品生产者、销售者和餐饮经营者应当及时处理消费者有关食品安全的投诉，并将投诉处理情况的记录至少保存_____。A.1年 B.两年 C.3年 D.5年 5.重大活动时，对餐饮服务提供者的要求包括_____。 A.应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理B.对监管部门及其工作人员所提出的意见认真整改 C.在重大活动开展前，餐饮服务提供者应与餐饮服务食品安全监管部门签订责任承诺书D.以上都是 6.申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括_____。A.从业人员健康管理制度和培训管理制度B.专职食品安全管理人员岗位职责规定C.食品供应商遴选制度D.以上都是 7.《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租的《餐饮服务许可证》，应当_____。A劝其立即停业 B.督促限期续办《餐饮服务许可证》C.按未取得《餐饮服务许可证》查处D.以上都不是 8.从业人员操作时应保持良好个人卫生，以下哪项做法可能导致食品污染_____。A.戴戒指 B.戴口罩 C.穿戴洁净的工作服帽 D.手部进行消毒9.高级食品安全管理员应当具备相关专业的学历要求_____。A.中专以上 B.大专以上 C.本科以上 D.硕士以上10.《食品安全法》规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、_____。A.吹干 B.消毒 C.密封 D.擦干 11.应当索取并留存供货方的动物产品检疫合格证明原件的情形是_____。A.从屠宰企业直接采购畜禽肉类 B.从农贸市场采购畜禽肉类 C.从商场采购畜禽肉类 D.从超市采购畜禽肉类。
3、食品安全管理员职责有哪些？
食品安全管理员的职责是：
1、制定食品安全制度 。
2、食品检验检疫。
3、向经营户传达食品安全相关资讯。
4、市场形象美化规划。
5、市场招商推广。
6、现场管理部分工作。
7、建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录。
8、协助所在单位定期向市场监督管理部门上交本单位的食品安全综合自查报告，食品安全综合自查报告样式由市场监督管理部门另行制定。
9、与保证食品安全有关的其他管理工作。扩展资料：关于食品安全管理员的管理办法：第1章总则：第1条：为规范食品安全管理员的管理，落实食品生产经营者食品安全主体责任，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《广东省食品安全条例》等法律法规规定，结合本省实际，制订本办法。第2条：本办法适用于本省辖区内食品（含保健食品和食用农产品，下同）生产经营单位食品安全管理员的监督管理。第3条：本办法所称食品安全管理员是指在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的从业人员。食品安全管理员应取得《广东省食品安全管理员考试合格证明》（以下简称《证明》）。食品安全管理员分为高级、中级和初级。参考资料来源：百度百科-食品安全管理员 。
4、高中初级服务食品安全管理员每年继续培训分别不少于多少学时？
第2十条 食品安全管理员应当每年至少参加1次由食品药品监督管理部门组织的继续教育培训。高、中、初级食品安全管理员每年继续教育培训应当分别不少于8学时、6学时和4学时。第2十1条 连续两年未按要求参加继续教育的食品安全管理员，其《证明》视为自动失效，按新上岗人员要求重新参加考试。第2十2条 食品药品监督管理部门可以委托或指定符合本办法规定的社会机构具体承担食品管理安全员的考试和每年的继续教育工作。第2十3条 开展食品安全管理员考前培训（含继续教育）的社会培训机构应当符合下列设置条件：（1）持有工商营业执照、事业单位法人证书或者社会团体法人登记证书，并具备有从事培训活动的业务范围；（2）4名以上具备食品安全相关专业知识学历和管理经验的师资人员；（3）具有相对固定的培训教室和保证教学正常开展的管理制度；（4）严格遵循本办法规定培训要求。第2十4条 承担食品安全管理员考试的社会培训机构应当符合下列设置条件：（1）持有工商营业执照、机关法人、事业单位法人证书或者社会团体法人证书等法人资质证明。（2）具有开展计算机网络在线考核所需的场所和设施。（3）考试机构应具备对考试全过程进行视频监控并能实时上传至监管部门的设备设施。（4）广东省食品药品监督管理局规定的其他条件。第2十5条 开展食品安全管理员考前培训（含继续教育）的社会机构应当按照《广东省食品安全管理员培训考核大纲》规定的培训内容、培训学时开展培训，并建立详细的学员培训档案，包括学员名单、培训日期、培训课时、培训地点、培训教材、授课师资等内容，并接受食品药品监管部门管理。
5、食品安全管理机构和人员的职责要求包括？
食品安全管理员的职责是：
1、配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；
2、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；
3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；
4、检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；
5、对食品安全检验工作进行管理；
6、对本单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；
7、建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录；
8、协助所在单位定期向市场监督管理部门上交本单位的食品安全综合自查报告，食品安全综合自查报告样式由市场监督管理部门另行制定；
9、与保证食品安全有关的其他管理工作。扩展资料关于食品安全管理员的管理办法：第1章总则：第1条：为规范食品安全管理员的管理，落实食品生产经营者食品安全主体责任，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《广东省食品安全条例》等法律法规规定，结合本省实际，制订本办法。第2条：本办法适用于本省辖区内食品（含保健食品和食用农产品，下同）生产经营单位食品安全管理员的监督管理。第3条：本办法所称食品安全管理员是指在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的从业人员。食品安全管理员应取得《广东省食品安全管理员考试合格证明》（以下简称《证明》）。食品安全管理员分为高级、中级和初级。参考资料来源：百度百科-食品安全管理员。
6、高中初级服务食品安全管理员每年继续培训分别不少于多少学时
《管理办法》规定：
1、 食品安全管理员是指在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的从业人员（含保健食品和食用农产品单位）。
2、 食品安全管理员应取得《广东省食品安全管理员考试合格证明》（以下简称《证明》）。食品安全管理员分为高级、中级和初级。 食品生产经营单位应加强对食品安全管理员的培训，组织本单位食品安全管理员参加全省食品安全管理员统1考核，并取得《证明》。 鼓励食品生产经营企业主要负责人、食品安全关键岗位人员参加全省食品安全管理员统1考试，并获取《证明》。《证明》在全省范围内有效。
3、 食品安全管理员应当熟悉并正确执行国家相关法律法规及有关标准；具备食品安全管理工作实践经验，并在食品生产经营单位从事食品安全管理工作。 食品生产经营单位的食品安全管理员应为食品生产经营单位全职员工，工作原则性强，无违法、违纪等不良记录。
4、食品生产经营单位食品安全管理员设置应当符合以下要求： （1）食品生产单位： 1.保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、其他****特定人群的主辅食品、乳制品、食品添加剂等?称飞ノ挥ε浔父呒妒称钒踩芾碓保拙啤⑹秤弥参镉汀⒋竺住⑷庵破贰⒚嬷破返仁称飞ノ挥ε浔钢屑兑陨鲜称钒踩芾碓薄� 2.其他食品生产单位应当根据实际情况，配备相应级别的专职食品安全管理员。 （2）食品经营单位： 1.大型餐馆、供餐人数为1000人以上的单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、餐饮管理企业、食品连锁经营企业（含餐饮连锁企业及总部、有销售食品的连锁药店总部和含食品制售大型连锁超市及总部 等）食品经营者应配备专职高级食品安全管理员； 2.食品批发市场开办者应当配备中级及以上级别的专职的食品安全管理员，食品0售市场开办者应当配备中级及以上级别的专职或者兼职食品安全管理员； 3.网络食品交易第3方平台提供者应当设置专门的网络食品安全管理机构，并配备中级及以上级别的专职食品安全管理员； 4.其他食品经营单位应当根据实际情况，配备相应级别的专职或兼职的食品安全管理员。 食品安全管理员不得同时在两家以上餐饮服务单位从事食品安全管理工作。
5、食品生产经营单位应当为食品安全管理员提供必要的工作条件，应当支持食品安全管理员接受相关的培训和继续教育并为其学习活动提供便利。
6、食品安全管理员应当掌握下列知识： （1）食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准； （2）食品安全职业道德规范； （3）食品安全专业知识； （4）食品生产加工操作技能； （5）食品安全管理技能； （6）食品安全事故应急处置知识与能力； （7）其它应具备的知识与技能。
7、报考食品安全管理员的人员根据单位类型和《广东省食品安全管理员培训考试大纲》有关规定，可自行完成考前培训，也可选择参加由广东省食品药品监督管理局推荐的培训机构组织的食品安全管理员有关考前培训辅导。
8、食品安全管理员考试采取计算机网络在线方式。
9、食品安全管理员应当每年至少参加1次由食品药品监督管理部门组织的继续教育培训。高、中、初级食品安全管理员每年继续教育培训应当分别不少于8学时、6学时和4学时。 连续两年未按要求参加继续教育的食品安全管理员，其《证明》视为自动失效，按新上岗人员要求重新参加考试。
