学校食堂管理全部流程是什么?管理学校小吃和管理学校食堂的程序是一样的吗

1、学校食堂管理全部流程是什么?

学校食堂管理全部流程：

1、必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。

2、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的采购，此类采购，必须遵循公司采购部的相关规定，同时提请采购部审批。

3、根据经营情况，及时提出采购申请并负责采购。分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。

4、负责供应商的筛选，确定合格供应商，并经常对供应商进行考核评价。

5、协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必须严格把关。

6、调研市场价格，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。

7、保管进货单据，根据进货统计和约定时间，对单据进行审核后，申请付款。

8、监督食品原料辅料的出入库及库存情况，提出改进意见和建议。

2、管理学校小吃和管理学校食堂的程序是一样的吗

一般情况是不一样的。正规的学校食堂会分承包和非承包的。前者是盈利性的，后者是非营利性的，及菜价比较便宜，照顾经济条件一般的学生的。学校小吃大多为出租的，是盈利的。两者相比，食品卫生上的要求的差不多的，主要看经营范围，但食堂在菜价上有限制，且较严格，但是小吃只要不违反《物价法》之类的规定，管理会相对宽松一些。另外，两者的服务管理模式肯定也不一样。