食品安全自查制度包括哪些

1、食品安全自查制度包括哪些

食品企业要定期开展食品安全自查。自查内容包括，以下几项也可以根据自己的企业实际情况进行增加。 （1）企业资质变化情况： 营业执照与食品生产许可证 实际生产方式和范围是否1致，是否发生变化，变化后是否报告。 （2）从业人员健康管理及培训落实情况。相关从业人员健康证是否齐全，是否建立人员健康档案，是否不定期开展食品安全培训并做好记录。 （3）原料进货查验落实情况：采购食品原料、食品添加剂索证、食品相关产品是否从具有合法资格的企业采购，购进时是否索取了企业相关资质证明和合格证明文件。是否有详细的采购验证记录；生产过程中使用的食品添加剂，是否严格遵照了GB2760的要求，并做了详细的相应记录；食品添加剂使用管理是否实施“5专”管理，有单独的进货台账。