国家标准检测蛋白质含量测定方法

1、国家标准检测蛋白质含量测定方法

①凯氏定氮法：将蛋白质转化为氨，用酸吸收后滴定 ②双缩尿法：灵敏度低，多肽键+碱性Cu2+=紫色络合物，不同蛋白质的显色相似 ③紫外吸收法比较灵敏，蛋白质的中的络氨酸和色氨酸残基在280nm出的光吸收 ④Folin-酚试几法（lowry法）：灵敏度高，磷钼酸-磷钨酸试剂被tyr和phe还原，不同蛋白质不同的颜色深浅变化不同 ⑤考马斯亮蓝法（bradford法）：在酸性溶液中考马斯亮蓝染料与蛋白质结合使燃料最大吸收峰位置由465nm变为595nm，溶液颜色由棕黑变为蓝色。