如何选择及使用食品温度计,食品测温有啥用

1、如何选择及使用食品温度计

(a) 需要受温度监控的产品类别或环境； (b) 感温范围。例如双金属棒状温度计适宜量度厚身食物(厚度超过76毫米)的温度，例如烤牛肉，因其感温范围可由棒身约6毫米高的位置延至约76毫米高的位置； (c) 温度计的预计准确度。应选择准确度至多只会相差摄氏1度的温度计。例如温度计读数是摄氏60度，食物的实际温度应为摄氏59度至61度； (d) 要量度的温度范围。温度计所能量度的范围较小，其准确度会较高，亦会较为便宜。一般来说，温度计的量度范围在摄氏零下50度至摄氏150度，已经足够用来量度食物的温度； (e) 敏感度(有些温度计能测出1度的温度变化，有些则能测出0.1度的温度变化)； (f)。

2、食品测温有啥用

食品电子温度计是餐馆中最常见、最通用的温度计。它具有反应灵敏的特点，这种温度计可以在8秒左右测出食物的温度。其设计不适合用来放入正在烹制的食物，更适合用于测量接近烹制完成的食物的内部温度。 温度计的探针插入的深度必须达到其感应区的长度（通常是2到3英寸）以确保读数准确。如果测量的是薄片食物的温度，比如碎牛肉饼或去骨鸡脯肉，探针必须从食物的侧面插入以保证整个感应区置于食物的中心部分。 热电偶和电热调节型温度计。这种类型的温度计通过一根金属探针或一个感应区来测量温度并把结果显示在一个数码读数器上。在所有的食物用温度计中，这是测量和读数最快的一种，只需要2到5秒。 因为这种测量和读数快速的特点，热电偶温度计可用来测量食物许多不同位置的温度以保证烹制的正。

3、用食品温度计怎样测量温度

1选取一支合适的温度计 2将温度计玻璃泡与热水充分接触 3让玻璃泡与热水接触一段时间，仔细观察温度计的示数变化 4读数并记录 5取出温度计 会认:要用适当的温度计。 会放：温度计的玻璃泡要和被测物体充分接触。 会看：视线要与温度计内的液体(最中间处)相平 。 会读：温度计所示的数量要读对,除体温计以外,其他的一般没有小数,书面让你读的话,要写中文,并跟上“摄氏度”（用中文写）。（如：一、二、三....） 会记：记的时候要用阿拉伯数字，并跟上“摄氏度”的符号。

4、普通温度计可以用做食品测量温度吗

食品温度计工作原理 食品温度计[1]根据使用目的的不同，已设计制造出多种温度计。其设计的依据有:利用固体、液体、气体受温度的影响而热胀冷缩的现象;在定容条件下，气体(或蒸气)的压强因不同温度而变化;热电效应的作用;电阻随温度的变化而变化;热辐射的影响等。 一般说来，一切物质的任一物理属性，只要它随温度的改变而发生单调的、显著的变化，都可用来标志温度而制成温度计。食品温度计的使用 在使用温度计测量液体的温度时，正确的方法如下:

1、先观察量程,分度值和0点,所测液体温度不能超过量程;

2、温度计的玻璃泡全部浸入被侧的液体中，不要碰到容器底或容器壁;

3、温度计玻璃泡浸入被测液体后要稍等一会，待温度计的示数稳定后再读数;

4、读数时温度计的玻。

5、厨房测油温用什么温度计

用压力温度计及玻璃温度计，探针式数显的温度计 1轻拿轻放，防止折断； 2测过油温不可立即接触冷水等，以防突然遇冷而暴裂； 3不用时时放在孔童接触不得的地方。 以下提供判断油温方法和适用的油温。 一锅里的油加热后，把要炸的食物放入油中，待其沉入锅底，再浮上油面时，这时的油温大约是160℃。如果做拔丝菜，如拔丝山药、拔丝白薯、拔丝土豆，用这种油温的油炸比较合适。这时锅下的火力应控制住，以能保持油温即可。 二油加热以后，把食物放入油中，沉在油的中间，再浮上油面，这时油的温度大约是170℃左右。用这种温度的油炸香酥鸡、香酥鸭比较合适，炸出的鸡、鸭，外焦里嫩。注意炸时，锅下的火也要控制住。 三如果把要炸的食物放入油中不沉，这种油的温度大约达190℃。

6、食品温度计什么牌子好，用来测烤肉之类的都可以，质

可以选世纪怡丰的S-3011食品温度计，十几块吧，我用了挺久了，精度不错。