在冷藏室,用什么温度计,有缺口没缺口,如何选择及使用食品温度计

1、在冷藏室,用什么温度计,有缺口没缺口

在冷藏室,用以下温度计,有缺口没缺口

1、玻璃水银温度计，用于测量环境空气温度，不宜用于食品烹调过程测量食品温度。

2、圆盘温度计，用于冷冻冷藏与热食保温器的温度测量。

3、金属柱温度计，用于可被插入的食品中。

4、热电偶温度计，其中浸入式用于液体食品，穿透式用于可被插入的食品，表面圆盘式用于加热设备（如煎板表面温度），空气式用于检测贮存室环境温度。

5、红外线温度计，用于测量食品或设备表面温度。

6、耐震温度记录器，用于物流过程的交通工具（如冷冻、冷藏货柜车）的温度检测。

7、指示贴纸式温度计，会随温度变化变色而无法复原，多用于物流过程的温度监控。 咨询记录 · 回答于2022-07-15 。

2、如何选择及使用食品温度计

(a) 需要受温度监控的产品类别或环境； (b) 感温范围。例如双金属棒状温度计适宜量度厚身食物(厚度超过76毫米)的温度，例如烤牛肉，因其感温范围可由棒身约6毫米高的位置延至约76毫米高的位置； (c) 温度计的预计准确度。应选择准确度至多只会相差摄氏1度的温度计。例如温度计读数是摄氏60度，食物的实际温度应为摄氏59度至61度； (d) 要量度的温度范围。温度计所能量度的范围较小，其准确度会较高，亦会较为便宜。一般来说，温度计的量度范围在摄氏零下50度至摄氏150度，已经足够用来量度食物的温度； (e) 敏感度(有些温度计能测出1度的温度变化，有些则能测出0.1度的温度变化)； (f)。

3、食品温度计什么牌子好，用来测烤肉之类的都可以，质

可以选世纪怡丰的S-3011食品温度计，十几块吧，我用了挺久了，精度不错。