餐饮行业发展趋势怎么样？未来五年餐饮业发展趋势如何?您怎么看？
1、餐饮行业发展趋势怎么样？
中国餐饮行业现状 底层构建逐步成熟根据国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，达到4.27万亿，占国民经济产值的4.7%。2019年餐饮行业收入为4.7万亿，同比增长9.4%。尽管近年来增速有所下滑，2019年为9.4%，但仍远高于GDP增速。受新冠肺炎疫情影响，2020全年，餐饮收入39527亿元，下降16.6%。中餐由于其地域差异大、依赖大厨等存在难标准、难复制、难扩张的局面。这也就天然决定了在餐饮投资上1定要去追求广谱性及可复制性。从赛道看，海底捞/呷哺呷哺所处的火锅具备易标准、口味普适强的天然优势，而太2通过减少SKU、标准作业流程而降低了对大厨依赖。从开店空间看，海底捞于国内有2000-3000家开店空间，较现在仍有翻倍空间。而太2现有门店数仅200余家，基数仍低、增长空间仍大。餐饮前端为服务业，后端实为制造业品类属性决定了开店空间的基因，而强供应链体系则为扩张的关键。如此前提到的，星巴克的扩张离不开其上游咖啡豆的布局，稳定的供应才能保障公司全球的运营。随着我国餐企初具规模，供应链的布局亦日益重要。餐饮连锁供应链是产业链中最难运营的体系，涉及到原材料采购、食品安全监控、物流配送等多方面细节，决定了餐企门店的运营效率及拓店速度，亦为餐企打造新品牌提供了基础。海底捞的成功不仅仅是前台的贴心服务，而是拥有了全方位后台供应链的支撑。此外，“符号化”为品牌发展的灵魂，创造情感链接顾客之所以愿意为星巴克的溢价买单就在于其人文体验，生活方式的符号性象征：即“星巴克成功打造了专属文化：以咖啡为载体，将休闲、中产生活为内核的文化理念贯穿始终，成为了圈层用户的标签。”品牌文化在消费者中更易产生内容流量，使得品牌在拥有性格的同时亦更容易与消费者达成情感链接，让人们1想到“咖啡”便想到“星巴克”。从我国餐企看，海底捞形成的“服务”概念已深入人心，颇具火锅代言词的趋势。如“星巴克不只卖的是咖啡，而是体验”，海底捞亦“不仅是火锅”。太2亦凭借“2”、“有趣”的定位打造了鲜明的品牌记忆度，但其现有门店仍较少，未形成海底捞似得全国知名度。相对来说，呷哺全国已拥有了千家门店，其在“符号”化发展方面还有进步空间。星巴克于餐饮业的启示：品牌文化初见端倪 把握我国餐企崛起之时星巴克的崛起、发展及重整历史颇具启示性。表面看，星巴克的独特在于其出品稳定、环境舒适、占据热门地段、拥有其独特的品牌文化。从内里看，公司品控稳定来自于供应链的把控及标准化的作业流程，优质的服务来自于有效的激励政策及人文关怀，优越的地理位置来自于专业的选址团队及系统等底层支持，而文化及品牌的建成又进1步保障了公司低于行业水平的租金成本。星巴克的成功之道不过是基于其强有力的细节把控、底层支撑所赢得的文化认同，在实现了价值创造的同时亦收取了收益。我国餐饮业规模庞大而格局分散，后疫情时代居民对食品安全要求、品牌认知度及生活品质的提升，使得街边小店压力加大，有望加速出清，我国以海底捞为首的连锁餐企已初成规模，在门店扩张、供应链布局、品牌度方面已有先发优势，未来3年的高速发展确定性较强。未来，我国餐饮业发展趋势如下：更多行业资料敬请关注前瞻产业研究院发布的《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。
2、未来5年餐饮业发展趋势如何?您怎么看？
关于餐饮的几大发展趋势1：健康餐饮现在生活条件越来越好，人们对生活品质是越来越在乎，为了确保吃进肚子里的食物干净安全，消费者已经从当初的不在乎、不干不净吃了没病升级到了1定要健康、绿色、天然。作为餐饮人1定要会与时俱进，站在消费者的角度去思考，同时也要跟随时代的潮流。在消费者越来越追求餐饮潮流的同时，还特别的注重健康。健康餐饮1直是我们餐饮界追求的最高境界。在餐饮快速变化的这两年，消费者们对用餐的讲究也不断地被教育着，对餐饮的要求也不断的升级。2：智能化随着微信与支付宝的深入使用。出现了1个词语，智能餐饮。智能餐厅的出现使得餐饮界又上升了1个新的趋势。王府井麦当劳的智能点餐机的出现使得餐厅更加智能化。智能餐厅之所智能，原因就是它的1些功能代替了人工，不仅节约了成本，而且比人工精准；也可以通过智能提供的数据，来判断消费者的心理，从而很好的调整餐厅的运营规划。餐厅智能化的最终目的就是为餐厅降低成本的同时，也为消费者提供上帝般的服务，只是为了智能而智能的餐厅必然会失败，开智能餐厅的前提就是先让消费者体验，看消费者是否能接受，在智能化的体现过程中让消费者觉得用餐比传统用餐更加舒服顺畅，要是消费者觉得1切都很和谐，才算是成功的智能化。智能餐厅3：轻餐饮咱们先来了解1下什么是“轻餐饮”，作为当下比较新的概念，“轻餐饮”已经在北上广流行了1段时间，它源于国外，轻餐饮即指与吃相关的饮料店，茶楼，咖啡店等，无太大噪音或污染，如KFC、星巴克、必胜客、麦当劳这些享誉全球的连锁企业。现在生活条件好了，生活品质提高了，对生活的追求也就越高了，没事喝喝星巴克，情侣约会去KFC什么的，很普遍。千万别小看这些轻餐饮，它们的利润是很大的，比如说1杯奶茶，成本价才两块，成品能卖到十5元1本，除去每天的房租，1杯奶茶能挣10块钱，这真是太“暴力”了；所以像这种“纯利润”的优势，越来越受到餐饮创业者和购物中心的青睐。轻餐饮与正相比，抗压能力更胜1筹。相对于餐馆来说，咖啡厅、冰淇淋店、蛋糕店等轻餐饮投入更小，回报利润成正比。可以看1下，大型商超周围都会有轻餐饮店，1个个的很和谐的矗立在那里，十分惹人注目，而且生意也很好，逛完超市的消费者累了可以歇歇脚喝杯奶茶，这就是商机。星巴克4：休闲餐饮在餐饮界80后90后占据了大部分的领土，在未来，90后、00后更是作为新新人类，我们餐饮业肯定会有1些主题餐厅去迎合他们的口味。这时候休闲特色美食会成为新1波的发展趋势。在未来的3到5年的时间里面，休闲餐饮的覆盖面积会达到52%。休闲餐厅餐饮行业的发展1直都十分迅速，尤其是1些具有1定文化特色的主题休闲餐饮备受消费者们喜欢。餐饮界的“上帝”主要就是消费者，在未来的几年，可能会对餐厅提出跟多的需求，而我们餐厅界也会跟着这批年轻人的思想，然后凭借着优雅的环境、轻松的氛围、精致的简餐、人性化的服务去满足他们的用餐需求。对于餐饮投资来说也是不错的选择，建议要认真考察之后做决定哦。
3、餐饮行业发展趋势是什么？
整个餐饮业表现出以下几个方面的趋势：
1、规模上越来越“小而美”传统餐饮店规模大，1直以“大”来体现品牌吸引力。自从搭上了互联网这辆“快速列车”，新型餐饮规模却越来越小。第1个原因是庞大的店面就像笨重的大象，在新局势来临时“转身”困难，不能适应快速的市场变化节奏，很难有快速的转变。因此“量体瘦身”是现在很多传统大型餐饮店的做法；第2个原因是顾客消费思维和习惯发生转变，轻便型餐饮更受大家欢迎，选择去规模庞大的餐厅就餐的消费者越来越少；第3个原因是顾客需求变得更多样化、更有针对性、更个性化，细分品类越来越受欢迎。顾客想吃什么就去吃什么，而不是餐饮店提供什么顾客就吃什么，做目标人群的针对性生意成功率更高。
2、 投资上越来越“小而美”由于顾客消费需求不再是大，而是精，要求品类专
1、具有特色，所以很多餐饮投资者更趋向于“小而美”，专注某1个品类即可开店。就像火锅行业从大火锅逐步发展成小火锅，而小火锅又开发出多元化的发展模式，都是在根据顾客的需求不断地调整。
3、策划上越来越“网络化”互联网的宣传模式带动了1大批新餐饮店的崛起。例如，以信息化手段传播1个好故事，1个社交平台就可以帮你完成，因此越来越多的餐饮店更注重利用互联网策划进行传播。这种裂变式的传播给很多餐饮人打了1剂“强心针”，让他们尝到了“1夜成名”的滋味。这是现在餐饮业最显著的特点之1。正确地理解互联网对餐饮消费的实质意义是非常重要的。餐饮的消费过程是1个集刚性需求、服务、社交为1体的体验过程，因此互联网的作用应该是考虑怎么让顾客吃得更好，怎么将服务做得更好，怎样开展有利于顾客的社交活动。
4、发展上越来越“标签化”餐饮业发展到现在越来越体现出个性化的标签属性。“标签化”能让餐厅更有辨识度，有辨识度才有差异化，有差异化才有竞争力。“标签化”还能加深顾客记忆。现在品牌众多，可选项很多，给自己的餐厅贴上1个不同的标签，更能让消费者记得住。像海底捞火锅的“视顾客为亲人式服务”，像西贝莜面村的“闭着眼睛点，道道都好吃”，就是1种服务的“标签化”和产品的“标签化”。餐厅的“标签化”是宣传和长远发展的有效策略。
5、管理上越来越“功能化”以前餐饮业很注重人员及规章制度管理，现在则更注重“功能化”管理。餐厅“功能化”是目前及将来都比较重要的衡量标准。砍掉多余的功能，不仅能够节约成本，也能让餐厅运转得更迅速灵活。老的管理模式下人员庞杂、效率低、环节多、浪费严重；“功能化”之后，实行扁平化运作，可减少层级、提升效率、节约成本。现在的餐饮店不必求大而广，去服务所有的顾客，只需要满足目标顾客群体的需求即可。人群细分、市场细分、产品细分、服务细分，更注重个性化消费，更注重性价比提升，这是“功能化”管理需要考虑的。
4、现在餐饮业发展趋势有哪些
餐饮业未来的8个发展趋势。
1、食品安全无论做什么行业，质量都是基础，质量就决定了1个品牌能否走下去，能否做的长远，现在有很多人都说口味 重要，街边摊的口味好、地沟油的口味好、瘦肉精的口味也好，但是大家愿意吃吗?2015年9月新的食品安全法诞生，对于食品卫生引起1起相关事故的企业，可以处以3十倍的罚款，甚至投资者将被终身禁止进入餐饮食品行业。你的所有的目标都是需要建立在高质量的基础上的，不然什么都别想。
2、餐饮O2O趋势现在的餐饮O2O概念已经深入人心，各大餐饮平台争相斗智斗勇斗得风生水起，但其实O2O并不是什么线上线下的运营方式，而是通过互联网思维，互联网技术为消费者打造机智的服务。不用担心餐饮市场竞争大的问题，外卖的配送范围都是有限的，只要现在拥有足够的资本，足够的实力和良好的企业规划，占山为王有何不可?
3、标准化你见过开很多家分店的炸鸡店、汉堡店、鸡排店、奶茶店、你见过开很多家分店的中餐厅么?没见过对不对?因为中餐厅无法标准化，不能标准化也就不能实现量产，找厨师也不是1个很简单的事情。如果食物的出品只单纯的受制于厨师，生意永远都不会做大!服务员对于店铺的意义就是打扫卫生，保持卫生洁净，1般在店铺里服务员都是为了上菜、在后厨忙，其实这是可以模仿肯德基的点餐模式，这样就根本不需要大量的服务生。但是用得少并不是没有，只是做必要的工作而已。如果餐饮店铺能做到标准化、去厨师化、少量的服务员，那么餐厅的成本就会大大降低。
4、提档升级1些传统的美食都是经过长时间的沉淀才有今天的成绩，但是随着现在的各个餐饮行业的消费升级，餐饮业现在也面临着巨大的挑战，传统的美食已经不能够满足现在人们的要求，所以 老品牌不好使了，现在更需要的是产品升级，重新定义产品，重新分析目标人群才是店铺的生存之道。
5、娱乐化现在的餐饮业已经不是以前的单纯的餐饮，例如烧烤无形就转向室内与酒吧结合，咖啡馆装修的逐渐公园化，火锅店变得歌厅化，颜值高、质量高、有气氛、有情调才是现在消费者吃饭的追求。以后的餐饮就是娱乐业的1种，不然就会被90后和现在的00后抛弃，不被接受的餐饮品类注定会被淘汰。
7、社交化餐饮业是线下活动密集的行业，有人的地方就有社交，餐饮与社交交流相结合，这也是大的形势下所走的，在餐厅内相亲，在餐厅内谈公事，在餐厅参加各项活动已经成了当今热门的趋势。因此餐厅社交化已经逐渐成了主流。
8、品牌化、粉丝化、数据化说了这么多这3点才是核心内容，没有相应的品牌，餐饮企业就不能竖起1个独特的旗帜，没有相应的粉丝就没有客流，同时没有相关的数据，1切都是没有任何依据，纸上谈兵必须要付诸于实践，所有的决策若没有可靠的依据，很多情况都只能像无头苍蝇1样乱窜。
5、未来10年餐饮行业发展趋势？
学厨师，高工资，也不需要学历 1.高薪低压收入高 餐饮行业的飞速发展，带动了厨师薪资的整体上升，如今，厨师位居十大高薪蓝领职业，成为人们眼中挣钱多的黄金职业。无论是中餐厨师，还是西餐厨师，其月薪达万元早已不是新闻，而技术精湛、经验丰富的行政总厨更能拿到百万年薪。 2.前景广阔发展好 餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，1直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业，进入了又1轮高速发展期。未来，具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的可以选择。 3.工作稳定地位高 现在的厨师，不是你去找工作，而是工作等你找。餐饮业已经进入竞争白热化阶段，新1轮厨师人才争夺战已经打响。同时，厨师工作环境好，体面卫生，正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得1筹。技术好的厨师，就是餐饮企业的灵魂所在。 4.投资小容易创业 餐饮行业具有投入小，回报大的天生优势，不用像其他行业动辄投资百万元。同时，投资餐饮业风险小，饮食作为人们的首要需求，永远不会过时。不论你出身在哪里，不论你贫穷富贵，只要你肯努力，你就可以拥有自己的事业。
6、餐饮行业发展趋势是什么？
整个餐饮业表现出以下几个方面的趋势：
1、规模上越来越“小而美”传统餐饮店规模大，1直以“大”来体现品牌吸引力。自从搭上了互联网这辆“快速列车”，新型餐饮规模却越来越小。第1个原因是庞大的店面就像笨重的大象，在新局势来临时“转身”困难，不能适应快速的市场变化节奏，很难有快速的转变。因此“量体瘦身”是现在很多传统大型餐饮店的做法；第2个原因是顾客消费思维和习惯发生转变，轻便型餐饮更受大家欢迎，选择去规模庞大的餐厅就餐的消费者越来越少；第3个原因是顾客需求变得更多样化、更有针对性、更个性化，细分品类越来越受欢迎。顾客想吃什么就去吃什么，而不是餐饮店提供什么顾客就吃什么，做目标人群的针对性生意成功率更高。
2、 投资上越来越“小而美”由于顾客消费需求不再是大，而是精，要求品类专
1、具有特色，所以很多餐饮投资者更趋向于“小而美”，专注某1个品类即可开店。就像火锅行业从大火锅逐步发展成小火锅，而小火锅又开发出多元化的发展模式，都是在根据顾客的需求不断地调整。
3、策划上越来越“网络化”互联网的宣传模式带动了1大批新餐饮店的崛起。例如，以信息化手段传播1个好故事，1个社交平台就可以帮你完成，因此越来越多的餐饮店更注重利用互联网策划进行传播。这种裂变式的传播给很多餐饮人打了1剂“强心针”，让他们尝到了“1夜成名”的滋味。这是现在餐饮业最显著的特点之1。正确地理解互联网对餐饮消费的实质意义是非常重要的。餐饮的消费过程是1个集刚性需求、服务、社交为1体的体验过程，因此互联网的作用应该是考虑怎么让顾客吃得更好，怎么将服务做得更好，怎样开展有利于顾客的社交活动。
4、发展上越来越“标签化”餐饮业发展到现在越来越体现出个性化的标签属性。“标签化”能让餐厅更有辨识度，有辨识度才有差异化，有差异化才有竞争力。“标签化”还能加深顾客记忆。现在品牌众多，可选项很多，给自己的餐厅贴上1个不同的标签，更能让消费者记得住。像海底捞火锅的“视顾客为亲人式服务”，像西贝莜面村的“闭着眼睛点，道道都好吃”，就是1种服务的“标签化”和产品的“标签化”。餐厅的“标签化”是宣传和长远发展的有效策略。
5、管理上越来越“功能化”以前餐饮业很注重人员及规章制度管理，现在则更注重“功能化”管理。餐厅“功能化”是目前及将来都比较重要的衡量标准。砍掉多余的功能，不仅能够节约成本，也能让餐厅运转得更迅速灵活。老的管理模式下人员庞杂、效率低、环节多、浪费严重；“功能化”之后，实行扁平化运作，可减少层级、提升效率、节约成本。现在的餐饮店不必求大而广，去服务所有的顾客，只需要满足目标顾客群体的需求即可。人群细分、市场细分、产品细分、服务细分，更注重个性化消费，更注重性价比提升，这是“功能化”管理需要考虑的。
