食品安全检测的主要目的是什么?

a. 确保食品安全 b. 确保食品质量 c. 确保食品卫生 d. 确保食品新鲜度

正确答案是 a. 确保食品安全

食品安全检测的主要目的是确保食品在生产、运输和销售过程中符合安全标准。通过检测食品中的细菌、病毒、化学物质和其他污染物，可以防止食品感染和中毒。