怎样培训火锅店服务员,餐饮服务员培训流程.

1、怎样培训火锅店服务员

怎样培训火锅店服务员如下：

1、首先当我们培训第1天，先让所有人互相认识1下，熟悉1下，每个人都自我介绍下，然后介绍下酒店的规模，及经营方向。

2、第2天可以讲1些在服务上的礼貌用语，怎么推销容易被人接受和1些服务的技巧。

3、第3到5天就可以进行实践了，比如有客人进来，我们先要怎么打招呼，怎么下单，怎么上菜。

4、最后，可以把以上的内容穿插起来，让几个人扮演客人坐在圆桌前，进行从头到尾的演示。 工作内容：

1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。

2、服从领班。

2、餐饮服务员培训流程.

仪容仪表，餐饮服务员培训礼貌用语，餐饮服务员培训流程用餐餐具准备。按照规定的要求摆好台，即按每张台的位数计算摆好骨碟、小碗、筷子、茶杯、烟灰缸、牙签筒、火锅店则要备调味盐、醋壶、味精等，原则上筷子带店招、店徽的1面向上，餐具有店徽的要统1朝向客人，筷子放在距离骨碟1指处，牙签筒、醋壶等调味品统1规放于餐桌的右上角，玻璃杯只能倒扣在干净的台布或垫子上，以保持杯品的卫生 全文 。

3、火锅店员工培训内容

火锅店员工培训内容如下：

1、菜单、加菜单、酒水单的运用

2、企业文化

3、管理规章制度

4、礼貌礼节

5、站姿

6、走姿

7、托盘

8、斟酒

9、口布折花 1

0、摆台 1

1、上锅、上菜 1

2、收台 除了以上1些服务性质内容的培训，还包括以下系统学习火锅底料、调味料等的知识。

1、火锅底料制作 主要系统学习如何使用几十种天然香料，按照标准比例熬制正宗重庆火锅底料。这里重点学习配料、熬制方法、熬制时间等知识。

2、原料处理 主要系统学习如何处理牛百叶、牛毛肚、鸭肠、牛肉、羊肉、鱼片、肉丸、猪血、豆腐、香菜、茼蒿、菌。

4、火锅店的员工培训计划

培训的主要方法：

1、讲解：讲解工作情况，说明工作的目的及重要性，使员工增强兴趣、安心学习，以达到良好的学习状态；

2、示范：表演、示范该项工作各环节动作。要强调要点，动作力求缓慢，注意示范的动作不要超过学员1次性接受能力；

3、尝试：让学员试着操作练习，并让学员进行反复操作，理解重点，直到正确掌握该项工作为止；

4、跟踪辅导：让学员独立操作，直到学员熟练掌握该项工作；

5、模拟培训：让新员工进行模拟服务演练，互相之间找出存在的不足，反复演。

5、谁有完整的火锅管理制度 培训制度 。。

服务员工作流程 1.9：25到店，换好工作服后，打指纹上岗。 2.9：30准时开早例会。 3.例会结束后，接受分工到各个区域打扫卫生。 备注：1.保证落菜台干净，无水迹、无油渍。 2.保证工作柜内物品按6常要求摆放，同时检查餐具是否清洁，备货量是否符合要求。 保证工作柜外物品摆放整齐、清洁， 3.保证餐椅表面无水迹、无油质、无杂物，椅腿上无灰尘、无油质，并摆放整齐。 4.保证区域内花盆内无杂物，花盆外表面无灰尘，花架表面无灰尘。 5.保证区域垃圾桶表面无水迹、无油渍，垃圾桶内无杂物。 6.保证区域玻璃表面无灰尘、无油渍。 7.保证区域所有墙面及地脚线无灰尘。