火锅店标准服务流程,怎样培训火锅店服务员

火锅店标准服务流程



1、火锅店标准服务流程

火锅店标准服务流程

1、迎接客人 站位迎宾:开餐前5分钟,在各自岗位上迎候客人;站位时注意姿势,两手自然交叉握于前腹,右手搭在左手上,肩平、挺胸收腹,不叉腰,不倚靠其他物品。 客到时:当迎宾员将客人带到自己的服务区域后,应热情问候,拉椅让座,协同迎宾员为客人搬开餐椅,先将椅子拉出,当其坐下的同时,用膝盖顶在椅背上,徐徐将椅子靠近餐桌,来宾中如有婴儿,应为其推来贝贝椅。 2,点菜

1、翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水(看人下菜碟)。

2、在记录顾客所点菜品、酒水时,写清日期、桌。



2、怎样培训火锅店服务员

怎样培训火锅店服务员如下:

1、首先当我们培训第1天,先让所有人互相认识1下,熟悉1下,每个人都自我介绍下,然后介绍下酒店的规模,及经营方向。

2、第2天可以讲1些在服务上的礼貌用语,怎么推销容易被人接受和1些服务的技巧。

3、第3到5天就可以进行实践了,比如有客人进来,我们先要怎么打招呼,怎么下单,怎么上菜。

4、最后,可以把以上的内容穿插起来,让几个人扮演客人坐在圆桌前,进行从头到尾的演示。 工作内容:

1、开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境。

2、服从领班。



3、餐饮服务员培训流程.

仪容仪表,餐饮服务员培训礼貌用语,餐饮服务员培训流程用餐餐具准备。按照规定的要求摆好台,即按每张台的位数计算摆好骨碟、小碗、筷子、茶杯、烟灰缸、牙签筒、火锅店则要备调味盐、醋壶、味精等,原则上筷子带店招、店徽的1面向上,餐具有店徽的要统1朝向客人,筷子放在距离骨碟1指处,牙签筒、醋壶等调味品统1规放于餐桌的右上角,玻璃杯只能倒扣在干净的台布或垫子上,以保持杯品的卫生 全文 。



4、火锅店服务流程

餐厅服务员的工作流程主要包括餐前准备、迎宾、餐中服务、收台等步骤,每1个服务流程都有具体的要求和标准。餐厅服务员的服务水平体现了企业的整体水平,影响着顾客的满意度。服务员在餐饮服务有哪些礼仪规范?在服务过程中须掌握哪些专业技能、遵循哪些规定?以下是餐厅服务员工作流程标准,为餐厅服务员提高工作效率提供参考。

1、餐前准备

1、准时到岗,参加班前会,接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。

2、员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预订应按要求摆台。

3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹,无烟头、无墩布毛。每餐清扫1遍。

4、检查台面,餐具有无破损、水迹、油迹、污迹,保持台面干净整齐。



5、火锅店标准服务流程

包括迎接客人、引领顾客、茶水服务、呈递菜单、餐中服务、结账服务、送客、收尾等服务。 迎接客人 开餐前半小时完成准备工作,按标准姿态站立在规定区域,女服务员要求站姿:抬头、挺胸、平肩,右手握在左手上,两眼平视前方,面带微笑,两腿呈V形,男服务员:抬头,挺胸,收腹,平肩,两手背在身后腰位,右手握住左手手腕两腿分开,与肩同宽,两眼平视前方,面带微笑。 引领顾客 迎宾员首先应确认客人是否预订,如客人尚示预订,征求客人意见安排空桌,如已预订,确认后带领入座;和客人保持1定的距离,注意顾客是否跟随;迎宾员帮助客人轻轻拉开餐椅,。

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