餐饮火锅前厅培训内容,火锅店的员工培训计划

1、餐饮火锅前厅培训内容

国内的火锅店做的最好的根本不用问，那就是创业20年，年营业额达到30亿人民币“海底捞”，海底捞商业模式堪称中国火锅界的圣经，如果你想在这个领域有大发展，你可以关注市面上有关他的书籍和报道，毕竟传统餐饮能脱颖而出，开出奇葩，并得到最高赞誉，那绝对都不是虚的。 培训服务员，怎么培训？ 第1，不要洗脑。服务员要吃饭要生活，既然选择这个门槛不高的职业，那多半家庭不是很富裕，1些管理人员和老板经常给员工每天定时开会，老王要说开会是必须的。 但是大多数管理者由于自身知识架构和思想层次达不到，嘴巴1张就开始喷，满嘴巴长篇大论的洗脑，什么要维护顾客，维系客情，动作要快，身手麻利，违规扣钱，公司如家大家就是家人，家里有每个人才能有等等等，这样的说教思想和空洞。

2、火锅店的员工培训计划

培训的主要方法：

1、讲解：讲解工作情况，说明工作的目的及重要性，使员工增强兴趣、安心学习，以达到良好的学习状态；

2、示范：表演、示范该项工作各环节动作。要强调要点，动作力求缓慢，注意示范的动作不要超过学员1次性接受能力；

3、尝试：让学员试着操作练习，并让学员进行反复操作，理解重点，直到正确掌握该项工作为止；

4、跟踪辅导：让学员独立操作，直到学员熟练掌握该项工作；

5、模拟培训：让新员工进行模拟服务演练，互相之间找出存在的不足，反复演。

3、怎样培训火锅店服务员

怎样培训火锅店服务员如下：

1、首先当我们培训第1天，先让所有人互相认识1下，熟悉1下，每个人都自我介绍下，然后介绍下酒店的规模，及经营方向。

2、第2天可以讲1些在服务上的礼貌用语，怎么推销容易被人接受和1些服务的技巧。

3、第3到5天就可以进行实践了，比如有客人进来，我们先要怎么打招呼，怎么下单，怎么上菜。

4、最后，可以把以上的内容穿插起来，让几个人扮演客人坐在圆桌前，进行从头到尾的演示。 工作内容：

1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。

2、服从领班。

4、火锅店服务员培训 资料

火锅店员工培训资料 第1章 服务礼仪 公共课 良好的仪容、仪表、仪态是从事餐饮行业的基本条件和要求。餐饮业工作人员的言谈举止、精神面貌、外观形象都会给客人留下深刻的印象和就餐时良好感受。 礼仪从个人修养角度来看，是1个人的内在修养和素质的外在表现；从道德的角度来看是接人待物的行为规范、行为准则或标准做法；从交际的角度来看是人际交往中适用的1种艺术，是1种交际方式或方法；从审美的角度来看是1种形式的，它是人们心灵美的必然外化。

1、礼仪的基本原则：

1、 尊重的原则是指施礼时体现出对他人真诚的尊重

2、 平等的原则是指在交往中以礼待人，有来有往既不能盛气凌人也不能卑躬屈膝 。

5、餐厅经理第1天如何进行自我介绍,如何给员工培训(火

作为1家餐厅或酒楼在开业前，或者在1批新员工上岗之前，必须有1个明确的管理目标， 为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行培训。 先列1个提纲： 第1课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认 识。 第2课：了解公司的规章制度，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利。 第3课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。 第4课：餐饮服务5大要求及餐厅服务员操作程序。 第5课：规范礼貌用语及操作程序。 第6课：楼面部接待过程（详细讲解） 第7课：对酒水的认识，价格及斟法，对人头马干邑，轩尼诗及威士忌的基本认识。 第8课：席前烹调的准备工作，席前烹调的主要。