厨房测油温用什么温度计,厨房温度计可以替代水银温度计吗

1、厨房测油温用什么温度计

用压力温度计及玻璃温度计，探针式数显的温度计 1轻拿轻放，防止折断； 2测过油温不可立即接触冷水等，以防突然遇冷而暴裂； 3不用时时放在孔童接触不得的地方。 以下提供判断油温方法和适用的油温。 一锅里的油加热后，把要炸的食物放入油中，待其沉入锅底，再浮上油面时，这时的油温大约是160℃。如果做拔丝菜，如拔丝山药、拔丝白薯、拔丝土豆，用这种油温的油炸比较合适。这时锅下的火力应控制住，以能保持油温即可。 二油加热以后，把食物放入油中，沉在油的中间，再浮上油面，这时油的温度大约是170℃左右。用这种温度的油炸香酥鸡、香酥鸭比较合适，炸出的鸡、鸭，外焦里嫩。注意炸时，锅下的火也要控制住。 三如果把要炸的食物放入油中不沉，这种油的温度大约达190℃。

2、厨房温度计可以替代水银温度计吗

厨房温度计不可以替代水银温度计使用，。厨房温度计通常都是用来测量室内温度和室外温度的，是不可以用来测量体温的。测量体温要用专门医用水银体温计，它可以用来在腋窝下测体温。