留样食品的留样数量不少于多少克,什么法规规定食堂食品留样要求？

邓全安

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1年前

1、留样食品的留样数量不少于多少克

A、200g。

1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样；

2、学校每餐、每样食品必须按要求留足2000g，分别盛放在已消毒的容器中；

3、留样食品取样后，必须用保鲜膜密封好，以免被污染，并在外面标明留样时间、品名、餐次、留样人，并做好留样登记，便于检查；

4、留样食品冷却后，必须立即存入专用留样冰箱内；

5、留样食品必须保留48小时，时间满后方可倒掉；

6、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。扩展资料：

1、留样由专人负责，建立食物留样记录。

2、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于200克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。

3、配备专用留样冷藏柜。温度设置为0～10℃。

4、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。

5、留样置放、相互间有1定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。

6、对违规行为，追究责任，按有关规定处理。参考资料来源：百度百科-食堂管理制度。

2、什么法规规定食堂食品留样要求？

1、食堂提供的每样食品，由专人负责留样。

2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。

3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。

4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。

6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。

7、留样食品1般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。

8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。

3、幼儿园厨房食品留样冰箱标签怎么写？

《餐饮服务食品安全操作规范》校及幼儿园等食品留样应当按品种分别存放于＿消毒＿后的密闭容器内，在冷藏条件下存放＿48＿＿小时以上，每个品种留样应不少于＿200＿克，并填写留样记录，食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责保管。

4、留样食品的留样数量不少于多少克

留样食品的留样数量不少于200g。《食堂管理制度》规定：留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于200克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。留样由专人负责，建立食物留样记录。配备专用留样冷藏柜。温度设置为0～10℃。食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。留样置放、相互间有1定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。对违规行为，追究责任，按有关规定处理。

5、食品留样标签怎么制作

食品留样标签是为了记录从早中晚餐中预留的食品的名称、留样时间，留样人等信息，方便对食品的检测等等。那么食品留样标签模板是如何设计的呢？接下来用标签打印软件给大家演示1下具体的操作方法。运行标签打印软件新建1个1行1列的标签，标签纸张大小根据打印食品留样标签的标签纸大小进行设置。利用标签打印软件中的“绘制线段”和“绘制圆角矩形”这两个工具组合制作食品留样标签模板上的表格。下面就是用标签打印软件中的“绘制普通文本”工具添加食品留样标签上的文字了，添加1个普通文本，在文本的“图形属性”-“数据源”中修改数据为“食品留样标签”即可。其他的文字（如“留样餐别：”、“留样品名：”、“留样时间：”、“留样人：”，以及早中晚3个字）也可以这样添加。关于“留样餐别：”、“留样品名：”、“留样时间：”、“留样人：”这4个文本对齐，以及早中晚3个字的分开的问题，可以利用文本的图形属性-文字选项中，文字的对齐方式进行设置，文本框设置1样宽，然后对齐方式选择“两端对齐”，这样就可以看到“留样餐别：”、“留样品名：”、“留样时间：”、“留样人：”这4个数据是对齐的，早中晚3个字也会自动分散对齐。