上海市餐饮服务从业人员食品安全知识培训合格证明可以网上考吗,从业人员食品安全知识培训内容

1、上海市餐饮服务从业人员食品安全知识培训合格证明可以网上考吗

可以在网上考。 经网络在线考核合格的食品从业人员可以自行通过该系统取得相应类别的培训合格证明，有效期为两年。考核不合格且申请补考仍不合格的人员，1年内不再予以补考，也就意味着有1年时间不能上岗。 上海将有12种“食品从业证”，即食品从业人员食品安全知识培训合格证明。这12种证明分A、B、C、D4大类，分别对应食品生产、食品销售、餐饮服务和网络食品交易第3方平台提供者、食品贮运服务提供者等4类食品相关行业;每大类又细分为

1、

2、3共3小类，分别对应3种岗位。

2、从业人员食品安全知识培训内容

从业人员食品安全知识培训内容大纲 1.食品中常见污染及预防控制 2.餐饮服务监督管理（基本要求） 3.加工操作规程 4.食品安全事故处理/过程监控要求

1、食品中常见污染及预防控制1.具体的能引起食物中毒和食源性传染病的部分病原菌，大肠杆茵等，高发于6到10月。 2.人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食、等不良饮食习惯、或食品加热不彻底所致 3.生物毒素人体摄入的后极易引起中毒、重者死亡。常见的有发芽马铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等 4.部分有毒食品：河豚鱼、青皮红肉鱼、4季豆、扁豆、荷兰豆 、生豆浆、 野蘑菇(颜色鲜艳的大都有毒) 2.能污染食品的物质： 有机磷农药，蔬菜 、瘦肉精，猪肉、猪内脏、 亚硝酸盐、桐油、贝类毒素

2、餐饮服务监督管理 《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过，自2010年5月1日起施行。

3、操作管理 餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。餐饮服务应当符合其要求。

4、食品安全事故处理 1.餐饮服务提供者应当制定食品安全事故处置方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。3.3。

3、食堂从业人员食品安全知识培训内容

食堂从业人员食品安全知识培训内容是《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》 等。为贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务操作规范》， 落实各项食品安全措施， 提高学校食堂从业人员 业务素质， 有效预防食物中毒事故发生， 确保广大师生饮食安全。 根据我唯运校实际， 特制订食品卫生安全培训计划。通过培训， 使学校食堂从业人员 了 解并掌握食品安全法律法规、操作规范及学生营养配餐等基本知识， 进1步提高食堂从业人员 的安全意识、 责任意识、 法律意识和服务意识， 提高从业人员 的业务樱山庆水平，增强工作主动性， 提高食堂规范化、 精细化管理水平， 消除食品安全脊握隐患， 确保学校师生饮食安全。食品安全知识是购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买3无产品。打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

4、从业人员食品安全知识培训记录怎么写

回答

1、大纲 食品中常见污染及预防控制。 餐饮服务监督管理（基本要求）。 加工操作规程 。 食品安全事故处理/过程监控要求。 培训内容： 食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查。 食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。 健康检查的“5病”包括病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病。 为防止食品污染，保障食品安全卫生，食品从业人员应养成经常洗手的好习惯，工作中途离开岗位再上岗，休息后再次返回岗位必须坚持洗净手再工作的原则。 食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯，坚持“4勤”，即勤洗手，剪指甲;勤洗澡，理发;勤洗衣服，被褥;勤换工作服。 食品从业人员发生原因不明腹泻，发烧，咳嗽和皮肤伤口感染时，必须立即去医院就医，病愈后方可上班，不能边上班边看病。 食品从业人员的工作服必须定期清洗，并不得穿戴工作服出入非工作场所。 食品从业人员开始工作前必须坚持洗手消毒。 食品的容器要用国家允许的材料制成，并符合有关国家标准，无毒无害。罐头食品必须封口严密，罐体清洁干净，无锈斑，无破损，无胖听。食品包装标识必须清楚，容易辨识，必须有中文标识，标识的内容包括品名，产地，厂名，生产日期，生产批号或者代号，规格，配方或主要成分，保质期限等。定型包装食品和食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。 更多13条 。

5、没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的食品安全管理员应被扣多少分

没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的食品安全管理员应被扣2分。 常见违法行为表现： 在餐饮服务环节中用超过保质期的各种食品原材料、调味料等制作的食品。 （如：在食堂加工区域使用超过保质期的番茄汁等调味料。） 法律依据及违法责任： 《中华人民共和国食品安全法》 第3十4条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品： （3）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂； 第1百2十4条第1款 违反本法规定，有下列情形之1，尚不构成犯罪的， 由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足1万元的，并处5万元以上十万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额十倍以上2十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证： （2）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂； 合规建议： 食品经营者应当建立食品原料、食品添加剂管理制度，定期对食品原料、食品添加剂进行清理。

7、不得经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。 常见违法行为表现： 经营超范围使用食品添加剂的食品； 经营超限量使用食品添加剂的食品。（如：某餐饮店在制作馒头时超范围添加糖精钠或含铝发泡剂。） 法律依据及违法责任： 《中华人民共和国食品安全法》 第3十4条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品： （4）超范围、超限量使用食品添加剂的食品； 第1百2十4条第1款 违反本法规定，有下列情形之1，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足1万元的，并处5万元以上十万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额十倍以上2十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证： （3）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；。

6、宜昌市食品从业人员《食品安全法》知识培训试卷怎么答

《食品安全法》试题卷

1、填充题

1、《中华人民共和国食品安全法》于 2009年2月28日第十1届全国人民代表大会常务委员会第7次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众 身体健康和 生命安全 。

3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 2 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 2 年。

4、安排患有本法第3十4条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 贰仟 元以上 贰万 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 5 年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 十 年内不得从事食品检验工作。

6、食品生产经营人员每年应当进行 健康检查，取得 健康证明 后方可参加工作。

7、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款 十 倍的赔偿金。

8、食品安全监督管理部门对食品不得实施 免检 。