食品检验常用的仪器有哪些,食品检测实验室一般应配备哪些仪器设备?
1、食品检验常用的仪器有哪些
1、农残检测仪 用途:利用酶抑制率法,检查蔬菜水果中的农药残留量是否超标 经过试剂配制、样品提取和测试等流程后,我们可以通过显示屏的检测抑制率确定蔬菜的品质。0%<检测抑制率<15%,证明蔬菜为无污染蔬菜;15%<检测抑制率<30%,证明蔬菜为绿色蔬菜;30%<检测抑制率<40%,证明蔬菜为无公害蔬菜,可以安全食用;当检测抑制率>50%时,表示蔬菜中有高剂量的有机磷和氨基甲酸酯类农药存在。
2、吊白块检测仪 用途:检查商家是否违规使用吊白块当作食物漂白剂 将食材样品的浸泡液加入比色管中,再加入显色液。通过与色卡的。
2、食品检测实验室一般应配备哪些仪器设备?
食品化验室设备可分为两大类:食品检测仪器和实验室常用设备。 一、食品检测仪器
1、 食品安全检测仪:可检测农药残留、食品添加剂、兽药残留等
2、 农残检测仪:检测样品中农药的残留情况。
3、 食用油检测仪:检测酸价、过氧化值、芝麻油纯度等
4、 食品添加剂检测仪:检测甜蜜素、山梨酸钾、吊白块、等项目。
5、 重金属快速检测仪:检测镉、铅、汞、砷、镉、铝、钴等重金属
6、兽药残留检测仪:可定量快速检测阿莫西林、孔雀石绿、瘦肉精、黄曲霉毒素等
7、便携式微生物检测仪:用于食品中的活菌总数、大肠杆菌、绿脓杆菌、沙门氏菌、链球菌、酵母菌等微生物的快速检测
8、水分测定仪:检测食品、液体等里面的水分 二、实验室常用仪器
9、分光光度。