小学生健康百科知识,食品安全，卫生知识，防灾减灾，健康讲座是科普知识吗

1、小学生健康百科知识

中小学生健康教育基本要求(试行)

1、目标 健康教育是以传授健康知识、建立卫生行为、改善环境为核心内容的教育。在中小学校中，以处于生长发育过程中的儿童青少年作为主要受教育者，开展适宜、适时的健康教育，其总目标为：

1、增进儿童青少年的卫生知识，明了健康的价值和意义，提高儿童青少年自我保健、预防疾病的意识。

2、使儿童青少年逐步建立、形成有益于健康的行为，自觉选择健康的生活方式，从而促进身心健康，改善生活质量。

2、要求

1、使儿童青少年掌握1定的卫生知识，认识个人卫生习惯、营养、体育锻炼、防病保健、环境卫生、心理卫生、安全措施等诸因素与个体健康的相互关系及影响作用。逐步自觉地形成对自己健康负责的卫生观念。

2、培养儿童青少年良好的卫生习惯和健康的心理状态，正确了解自身生长发育不同阶段，特别是青春期生理和心理的变化特点及影响因素，改变不良行为，建立健康行为，改善环境，促进身心健康发育。

3、适用范围 本基本要求以国家教委制定的9年义务教育教学计划（试行草案）以及对健康教育（包括青春期教育）的要求为依据，在全日制6年制小学1－6年级或5年制小学1－5年级和普通中学初1至初3年级开设健康教育课。在目前已经具备师资等条件的省、地、市各级中小学校要求开设每周至少1学时的健康教育课，而尚无条件者，鼓励可由不定期的健康教育讲座逐步过渡到定期的健康教育课。

4、内容 健康教育的内容按小学和中学不同年龄阶段划分为小学生健康教育大纲和中学生健康教育大纲。 从总体内容上看，根据受教育者的生理和心理特点均分别分为8大部分： 小学阶段； 第1部分：人体的主要解剖生理知识 第2部分：个人卫生习惯与健康 第3部分：合理营养与健康 第4部分：环境卫生与健康 第5部分：体育运动与健康 第6部分：常见疾病的预防（含常见地方病） 第7部分：安全与意外事故伤害的预防 第8部分：心理卫生 在编排中小学各年级的健康教育内容时，要以各阶段健康教育大纲的规定要求为依据，贯彻反映各阶段健康教育的总体内容，同时，还要参照教育学的原则，体现由浅人深、循序渐进、学生参与等项基本原则。小学生健康教育大纲 第1部分 人体的解剖生理知识

1、从人体的外部形态了解人体头、颈、胸、腹、4肢等部位的作用，了解眼、耳、口、鼻的基本功能。

2、初步了解人体内部心、肺、胃肠、大脑等主要器官的所在位置和基本生理功能，懂得如何爱护人体这些器官的基础知识。

3、学会身高、体重、脉博的正确测量方法，懂得其测量的意义。

4、在小学高年级（

5、6的级）时，适当加入有关青春期生理变化特点和可能面临的1些问题（女孩月经来潮、乳房发育、男孩变声等）。 第2部分 个人卫生习惯与健康

1、个人卫生：饭前便后洗手，勤洗澡、勤换衣、常剪指甲、早晚洗脸、睡前洗脚，不与他人共用毛巾、水杯；不吸烟，不吸烟的标志，吸烟危害健康；生活作息要有规律，睡眠充足，坚持午睡，劳逸结合。

2、口腔卫生：早晚刷牙，刷牙的正确方法，怎样选择牙刷、牙膏。

3、用眼卫生：保护眼睛、预防近视，如何做眼保健操，养成正确的读写姿势，注意看电视的卫生。

4、正确的坐、立、行姿势，讲究仪表美。 第3部分 合理营养与健康

1、初步认识人体需要的7大营养素1蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐与微量元素、维生素、纤维素和水。

2、食物是提供各类营养素的主要来源。

3、合理营养的基本要求，良好饮食习惯的重要性，不偏食、不挑食、定时定量进餐，暴饮暴食的危害，吃早餐的必要性，少吃0食。

4、预防食物中毒，不吃变质腐烂的食品。

5、生吃瓜果要洗净，不吃不洁食品，防止病从口入。

6、水与生命：注意饮水卫生，不喝生水。 第4部分 环境卫生与健康

1、健康的3要素：日光、空气、水。

2、保持环境卫生的重要，环境污染（废水、废气、废物、噪声）的危害。

3、保护环境的美化，爱护益虫、益鸟和花草。

4、创造良好的学习环境，教室、家庭居室的采光和通风。

5、自觉维护公共场所卫生，不乱扔废弃物，不随地吐痰，公共场所禁止吸烟，讲究公共卫生的重要性。

6、消灭蚊、蝇、虱、蟑螂、臭虫、老鼠。 第5部分 体育运动与健康

1、体育锻炼有益身体健康，充分利用阳光、空气和水，锻炼身体、坚持做广播操。

2、户外活动的好处，课间活动的作用与方法。

3、劳逸结合，如何安排1天的学习，锻炼与休息，怎样度过休假日。 第6部分 常见疾病的预防

1、呼吸道、消化道传染病的1般传播途径，怎样预防这些传染病。

2、计划免疫的意义，小学阶段应该完成的预防注射。

3、小学阶段常见病的预防：沙眼、近视、龋齿、脊柱异常弯曲、营养性缺铁性贫血、肥胖。

4、常见肠道寄生虫病的预防：蛔虫、蛲虫、钩虫、鞭虫。

5、常见肠道传染病的预防：肝炎、菌痢。

6、常见呼吸道传染病的预防：流感。

7、根据各地的具体情况，确定对某些常见地方病的预防。如血吸虫病、地方性甲状腺肿、氟中毒、克山病、流行性出血热等以及疥疮、头虱、冻疮的预防、中暑的预防。 第7部分 安全与意外事故伤害的预防

1、交通安全：识别交通标志，遵守交通规则。

2、游戏和锻炼中的安全：不做危险游戏，燃放鞭炮注意安全，体育课的衣着要求，运动前做准备活动，游泳注意安全，溺水的预防。

3、劳动中的卫生和安全，预防砸伤。

4、预防触电、烫烧伤、煤气中毒、气管异物。

5、1般外伤的简易处理：止血、包扎。发生意外伤害要及时求医。 第8部分 心理卫生

1、人体健康包括身体和心理两部分，心理健康有益于身体健康。

2、保持心理健康，良好的情绪，与父母、同伴、教师和睦相处，自己的事情自己做，培养独立生活的能力。

3、团结互助、尊重他人、正确对待身体残疾的同伴。 、健康教育课：为使学生更好地理解和掌握课本知识，在教学方法上，学校可根据不同年龄学生的发育水平和特点，采取学生喜闻乐见的方法进行教学。小学低年级学生主动注意持续时间短，内抑制较差，学校可采取图片、幻灯、故事、儿歌等方式对他们进行形象化教育；小学高年级学生活动范围增大，视野日益开阔，爱提各种问题，学校可搜集问题，进行逐1解答。还可向学生介绍1些卫生科普小读物，以满足他们的求知欲望；中学生乐于钻研、善于思考，学校可增加课堂讨论等形式，帮助他们更广泛地探讨健康成长的相关问题。大学生逻辑思维能力较强，学校可采取专题讲座等形式，结合学生们的需求，深入进行健康教育指导。此外，学校在开展课堂教学的同时，可将健康教育课与相关科目如自然、体育、思想品德等课程相互配合，作为单1教学方式的有力补充，提高健康教育的效果。

2、健康教育活动：为使学生加深健康教育课堂印象，促进学习效果，学校可组织丰富多彩的健康教育活动，使学生在愉快的活动中潜移默化地接受各种卫生保健知识，养成健康行为和正确的生活方式，提高自助、互助意识和自我教育效果。如：组织以健康为主题的班队会、团会、知识竞赛、手抄报、夏令营等。

3、健康教育咨询：心理健康教育是学校健康教育的重要内容，通过开展健康教育咨询等活动，有针对性地对学生开展心理健康教育，如对小学生开展怎样与同学相处、怎样对待集体生活、怎样对待长辈、怎样结交朋友等内容进行教育；根据中学生独立意向发展快、社会交往频度增加、正处于身体发育旺盛期、对情感问题比较敏感的特点，可有针对性地开展如何处理好师生关系、异性同伴关系，如何明辨是非、增强对不良行为的抑制能力，如何建立积极向上的人生观等内容进行教育。集体教育和个别辅导相结合，耐心倾听学生的心声，回答他们关心的问题，可培养学生健康的心理和健全的人格，学会正确的思维方法。 总之，学校只有将健康教育作为学校卫生保健工作的中心环节，将健康教育工作纳入议事日程，提高认识，加强领导，健全网络，明确责任，才能将学校健康教育工作真正落到实处。

2、食品安全，卫生知识，防灾减灾，健康讲座是科普知识吗

食品卫生标准规定的项目1般包括：

1、定义或性状描述；

2、感官指标；

3、理化指标；

4、微生物指标；

5、检验方法。 食品卫生标准包括卫生质量标准、卫生管理办法标准和检验方法标准3方面内容。 1.卫生质量标准 各类食品由于本身性质不同，生产加工工艺和生产、运输、销售、贮存的条件不同，受各种污染物的污染程度不同，以及消费者进食频度和数量不同，因此，不同的食品应有不同的卫生指标和要求。食品卫生标准中所采用的具有卫生学意义的指标1般可分为以下6类： （1）严重危害人体健康的指标：包括致病性微生物与毒素（如金黄色葡萄球菌毒素、黄曲霉菌毒素）、有毒有害的化学物质［如砷、铅、汞、苯并（a）芘］、放射性污染物等。 对这类指标的制订必须有高度可靠的流行病学、卫生学以及毒理学方面的资料与科学基础，制定其在食品中的最高允许量，才能确保人体健康。 （2）对人体有1定威胁或危险意义的指标：主要包括菌落总数、大肠菌群和食品某些感观性状发生变化的指标。如菌落总数和大肠菌群增加，提示致病菌和肠道致病菌污染的可能性增加。1般说来，菌落总数的多少并不预示疾病发生的可能性与危害程度，但却反映了食品在生产加工过程的卫生状况。如菌落总数升高时，提示加工过程中可能存在以下问题：有较重的微生物污染源，食品的热加工或其他消毒工艺不彻底，食品的冷却与贮藏过程不合理，食品生产加工过程缺乏有效的卫生管理。食品的色、香、味等感官性状变化与存在某些有害因素有联系。因此，严格掌握这些指标，对促进食品卫生质量的提高具有重要作用。 （3）间接反映食品卫生质量的指标：包括水分、含氮化合物、挥发性盐基氮、酸值等。这些指标不能被简单地看作是1般质量指标，但可预示食品卫生质量可能会发生变化，因而不能忽视它们对保证食品安全的重要意义。如食品中水分的高低对人体健康不会构成危害，但水分是食品中微生物生长繁殖的有利条件，水分越高，食品中的细菌越易生长繁殖，食品也就越易腐败变质；奶粉中水分越高，预示着结块、溶解度下降，易引起食后消化功能紊乱；油脂中水分高，不易贮存，可造成油脂酸败。因此，这类指标对控制食品的安全与卫生质量亦具有不可忽视的重要意义。 （4）商品质量指标：有些食品的规格质量指标与食品卫生质量无直接关系，但又往往难以截然分开。例如酒类中的乙醇含量、汽水中的2氧化碳含量、食盐中的氯化钠含量、味精中的谷氨酸钠含量等，这些指标不仅反应了食品的纯度、质量，也说明卫生状况。如乙醇含量、2氧化碳含量可协助评价防腐作用；氯化钠含量、谷氨酸钠含量可以协助判断食品有无掺假、掺杂，对促进食品卫生也起着重要的作用。 （5）营养质量指标：主要有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、微量元素、维生素等营养物质。另外，也有用于评价食品营养质量的其他指标，如能量、氨基酸评分、蛋白质有效利用率等。目前我国的卫生标准中营养质量指标尚较少，但随着我国国民经济的发展，国民的生活水平不断提高，消费者对食品的营养质量的认识和需要也随之不断提高。所以，在我国的食品卫生标准体系中，应加快制定食品的营养质量要求与技术指标。 （6）保健功能指标：我国《食品卫生法》和卫生部颁布的《保健食品管理办法》都对保健食品做出了原则性的技术要求，但尚需针对保健食品的产品类别和特点进1步规定每类保健食品应符合的保健功能指标。否则，不能科学、合理地对生产经营过程中的保健食品进行功能质量的监督监测。在制定保健功能指标时，除了规定功能因子应发挥功效作用的最低含量，同时还应根据有关安全方面的研究和评价结果，规定最高限量。保健食品的含义与要求由国家技术监督局发布的强制性国家标准GB16740—1997《保健（功能）食品通用标准》已于1997年5月1日开始实施。这标志着我国保健食品生产、销售、管理进1步纳入法制轨道。 2.卫生管理办法标准 卫生管理办法是食品卫生标准中的重要内容之1，主要是针对工艺过程和工艺条件，是保证食品卫生质量达到卫生指标要求的措施。它包括生产、销售、贮存和运输过程中应该具备的卫生条件和必须执行的卫生措施。 3.检验方法标准 在制订食品卫生标准的过程中，必须同时制订与卫生标准配套的检验方法标准。只有这样才能保证评价食品卫生标准的1致性和权威性。我国目前国标检验方法有：“食品卫生理化学检验方法”、“食品卫生微生物学检验方法”、“食品中营养素检验方法”、“食品安全性毒理学评价程序与方法”等。