2015西安市基层食品药品监管和检测机构招聘 笔试 公共基础知识有主观题吗,食品检测基础知识的教案怎么写

1、2015西安市基层食品药品监管和检测机构招聘 笔试 公共基础知识有主观题吗

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2、食品检测基础知识的教案怎么写

教学过程：

1、图片导入

1、多媒体出示1些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）

2、让学生说1说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

2、重点讲述 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（1月1次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"6不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃0食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第1关。

1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：1般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

2、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

3、预防发生食物中毒 a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 b不吃生、冷、不清洁食物 c不吃变质剩饭菜 d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃0食 e不要长期吃辛辣食品 f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天 j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。

3、让学生互相交流，谈谈体会。

4、总结 要牢固树立“安全第1，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。

3、食品行业人员应尊守哪些道德职业与规范？

职业道德守则：（1）遵守国家法律、法规和企业的各项规章制度。（2）认真负责，严于律己，不骄不躁，吃苦耐劳，勇于开拓。（3）刻苦学习，钻研业务，努力提高思想、科学文化素质。（4）敬业爱岗，团结同志，协调配合。基础知识：（1）法定计量单位知识和常用量的法定计量单位。（2）误差和数据处理基本概念。（3）实验室用电常识。（4）食品检测基础知识。（5）化学基础知识。（6）微生物检测基础知识。（7）实验室安全防护知识。（8）食品卫生基础知识。（9）质量法、标准化法、计量法、食品卫生法、劳动法等相关法律、法规知识。

4、食品检验工应遵守哪些基本道德规范

食品检验工应遵守的基本道德规范有：（1）遵守国家法律、法规和企业的各项规章制度；（2）认真负责，严于律己，不骄不躁，吃苦耐劳，勇于开拓；（3）刻苦学习，钻研业务，努力提高思想、科学文化素质；（4）敬业爱岗，团结同志，协调配合。 法律分析 广义的食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的1门学科，它依据物理、化学、生物化学的1些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。食品检验工其实就是负责食品检验的人员。食品检验工应掌握的基础知识：（1）法定计量单位知识和常用量的法定计量单位；（2）误差和数据处理基本概念；（3）实验室用电常识；（4）食品检测基础知识；（5）化学基础知识；（6）微生物检测基础知识；（7）实验室安全防护知识；（8）食品卫生基础知识；（9）质量法、标准化法、计量法、食品卫生法、劳动法等相关法律、法规知识。 法律依据 《中华人民共和国食品安全法》 第5十7条 学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准;从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。

5、食品检验师资格证

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6、食品从业人员应该遵守哪些职业道德

1 职业道德基本知识 2 职业守则 （1）遵守国家法律、法规和企业的各项规章制度。 （2）认真负责，严于律己，不骄不躁，吃苦耐劳，勇于开拓。 （3）刻苦学习，钻研业务，努力提高思想、科学文化素质。 （4）敬业爱岗，团结同志，协调配合。 3 基础知识 （1）法定计量单位知识和常用量的法定计量单位。 （2）误差和数据处理基本概念。 （3）实验室用电常识。 （4）食品检测基础知识。 （5）化学基础知识。 （6）微生物检测基础知识。 （7）实验室安全防护知识。 （8）食品卫生基础知识。 （9）质量法、标准化法、计量法、食品卫生法、劳动法等相关法律、法规知识。 职业道德是个潜移默化的东西，需要培养和传承。 首先1个新人不管从事食品行业还是其他什么行业也好肯定会受到前辈、老员工的影响，所以如果要加强职业道德首先就得从教育出发。 其次就是对于《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规从最高的高度来让他们知道事情的重要性，以己后果的严重性。 之后也需要有良好的语言能力的领导者让他们明白体会良心2字的真正含义，生产出来产品是要吃的，每1个饮食的人都有亲朋好友要拿出对待自己亲人的态度去生产食品。民以食为天食，以安为先，做到食品安全、健康就是已经规范了职业道德，加强了职业道德感。 1文明礼貌，优质服务 这是餐饮从业人员实施职业道德规范最重要的准则。礼貌待客，想客人之所想，急客人之所急，使所有客人时时处处事事都感到真诚的友善、需求的满足、周到的服务。没有优质服务，餐饮服务工作也就失去了最基本的内容，因此，它还是衡量餐饮服务质量最重要的1项标准。 2相互协作，顾全大局 这是正确处理同事之间、部门之间、企业之间、行业之间以及局部利益和整体利益、眼前利益和长远利益等相互关系的重要准则。 3遵纪守法，廉洁奉公 这是正确处理公私关系(包括个人与集体、个人与社会、个人与国家)的1种行为准则。它既是法律规范的需要，更是道德规范的需要。 4钻研业务，提高技能 这是各种职业道德的共同性规范。它把岗位职责从业务的范畴上升到道德范畴，显示出1种质的飞跃。古人讲：“工欲善其事，必先利其器。”这“器”就是服务人员将愿望变成现实，将优质服务变成行动的手段。这手段就是：过硬的技能、丰富的知识和精湛的技艺。