如果我们的学校食堂经营的是自制餐食的话那么我们还需要进行哪些相关的检查吗?

一手卫生：餐厅必须定期清洁和消毒，保持卫生。

如果您的学校的食堂经营的是自制餐食，则您需要进一步了解和遵守食品安全管理规范。首先要确保食物原材料的质量、新鲜程度以及储存条件符合规定要求，其次要有效控制烹饪时间并采取适当的卫生措施以防止食品污染，最后要建立完善的食品安全管理制度，包括制定食品操作规程和实施培训计划等内容。同时，还需定期对食堂进行检查评估，并及时发现和解决食品安全问题。

如果你学校的食堂是自制餐食，那么你应该对该食品进行更频繁和严格的质量安全监测。正是通过质量安全检测来确保食品安全并预防疾病传播。 校内食堂提供的食物可能含有细菌、病毒等病原体以及其他有害物质，从而导致食物中毒或其他健康问题发生。因此，学校应该定期检查各种类型的厨房设备、炊具设施和食品储存容器以确定其是否有故障或损坏；此外，还应经常检测食品安全标志和其他有关安全措施是否完整有效。 校内食堂管理者也应对工作人员的卫生习惯进行监督与教育培训。

如果您学校的食堂经营的是自制餐食，则您应该对食品和环境卫生等方面进行以下几方面的检查： 食品储存与加工条件； 食品采购渠道及供应商资质审核； 厨房设备的管理维护以及生产过程中是否符合国家食品安全相关法律法规规定等。众所周知，自用食品是不存在任何食品安全问题的风险因素。然而，当自制餐食销售给学生时，存在学生可能会产生过敏反应或食物中毒等问题的可能性因此更需要注意和关注相关要求并进行必要的检查工作。

清炖蛋羹、鸡架蛋挞及汤类菜品，应检测大肠菌群。 热干面、酸辣土豆丝等凉拌菜式应检测霉菌和酵母菌； 油炸、炒制食品不应检疫； 生鲜肉类产品（如熟鸡蛋），可检查沙门氏菌、李斯特菌属的致病性基因是否存在或是否产生。 海带类菜品，如酸辣白菜等，应检测亚硝酸盐含量。 热食及冷饮均应检疫。

是的。仁心医院的食品检测中心已经具备了能够对所有可能存在的残留农药、重金属等有害物质在食物中的浓度水平做出科学有效的测定和分析的能力，因此你无需担心你的食品安全问题，只要保持良饮食习惯即可，同时尽量少吃一些高油菜类食品以减少脂肪的摄入。

如果您学校的食堂只提供自制餐食，但需要对学生和教职员工就餐的人员身份信息、就餐时间、就餐内容等相关信息进行记录并保存。

如果学校的食堂是自己制作食物，则可以省去某些相关的检测和检查。二十四、25