6S管理培训考试试题带答案,餐饮经营管理，餐饮管理培训的课程去哪里学？

1、6S管理培训考试试题带答案

工序：姓名：考试时间：成绩：

1、填空题（每空1分，共计20分）1.6s始于（大扫除），止于（标准化）。2.6s的基础是(全员)，关键是（领导），核心是（持之以恒）。3.整理：按照标准区分开（必要的）和（不必要）的物品，对不必要的物品进行处理。4.整顿：必要的物品按需要量、（分门别类）、依规定的位置放置，并摆放整齐，（加以标识）。5.清扫：清除工作场所的脏污（灰尘、污垢、异物等），并防止脏污的再发生，保持工作场所（干净亮丽）。6.清洁：将前面3S（整理、整顿、清扫）的做法（制度化）、（规范化），并贯彻执行及维持，意即“（标准化）”。7.素养：人人依照（规定）和（制度）行事，养成好习惯，培养积极进取的精神。8.安全:消除（隐患）,排除（险情）,预防（事故）的发生。9.在岗位上吃花生﹑瓜子或者抽烟并任意乱丢属于6S中的（素养）项目。10.安全的重点就是消除安全隐患，重在（预防）。

2、选择题（1--8题为单项选择题，9--10题为多项选择题，每题2分，共计20分。）1.下列选项中不属于6s3大精神支柱的是（B）A创造1个有规律的企业B创造1个具有优良形象的企业C创造1个干净的企业D创造1个可以目视管理的企业2.下面那1项不是整顿的目的。（42。

2、餐饮经营管理，餐饮管理培训的课程去哪里学？

学餐饮管理，到专业的烹饪学校学习，专业的学校拥有专业好的老师，好的学校教学环境好，教学设施先进，星级酒店的后厨，高档的西餐厅教室，实操教学，学校提供食材，学员在实操当中学习，易掌握，阶段化考核。

3、餐饮管理培训课程内容？

主要分为两部分，1个是“餐厅食品安全管理员”培训，1个是“餐厅食品从业人员”培训。 餐厅食品安全管理员培训，主要针对国家要求设置的“食品安全管理员”岗位相关人员，目的是能够调控和管理门店的食品安全事务，1家门店至少应有1名员工参与学习，须要学习的内容包括：食品安全基础知识、食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全风险管理与突发事件应急管理、食品安全管理实务、综合素质专题、不同类别食品安全课程。 餐厅食品从业人员培训，主要针对餐厅内的主要服务人员，目的是了解餐饮行业基本食品安全知识，在源头上避免食品安全事故的发生，主要学习的内容包括：食品安全基础知识、食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全管理实务、综合素质专题。 内容总的说来有很多。但是还是要有些要点来讲的。例如，想要把企业做好做细，就需要有1系类专业的系统的企业文化概要。有了企业文化，才具有说服力和权威性。同时，作为1个出色的领导者，想要拥有1个合格的向上的朝气蓬勃的team。

4、餐饮经营管理，餐饮管理培训的课程去哪里学？

当地肯定有很多培训机构，负责肯定都是比较负责，但是教学情况肯定有好有坏，推荐工作的肯定只有大型的培训机构才会有，具体哪个好得你自己现场去考察，每个培训机构的价格，教学模式都不1样。 餐饮管理是1个比较复杂的管理，如果要做好连锁餐饮管理必须强调专业化连锁餐饮管理，具体餐饮管理培训课程有:

1、餐饮餐品培训，

2、餐饮现场管理培训，

3、餐饮营销培训课程，

4、餐饮成本控制培训课程，

5、餐饮人力资源管理培训，

6、如何做好1名优秀的管理者，

7、领导力，

8、后厨设备管理与培训 培训目标

1、学会评估诊断餐饮企业的经营管理问题;

2、培养现代餐饮全新管理理念与营销管理能力;

3、掌握有效的系统的团队管理方法;

4、如何塑造凝聚核心力量的团队精神;

5、如何提升团队素质，具有良好的团队协同作业能力;

6、如何通过标准化管理，提升菜品质量和服务质量;

7、如何通过目标管理，实现企业的管理目标;

8、如何进行有效的成本控制，降低成本提升经济效益。 从管理角度来讲餐饮管理培训应该着重考虑3个模块: (1)餐饮成本控制

1、让你的菜单活起来--餐饮菜单营销与价格管理

1、菜单策略实施及其应用控制

2、菜品欢迎指数与销售额指数

3、菜单ME分析与营销策略实施

4、菜单的评估与修正方法

5、菜单的定价及策略

2、源头把控菜品质量及原料成本--食品中念原材料采购与供应管理

1、如何管理控制采购与验收

2、安全仓管减少不必要损失

3、现代厨房供应管理方法

4、库存容量控制与订货点控制

5、经济批量控制

3、推销管理，管理堵住漏洞--餐饮产品销售与管理控制

1、餐饮产品的销售管理

2、餐饮产品推销技巧

3、餐饮销售帐单控制

4、收银账务管理控制

5、服务员舞弊行为及防范

4、每位顾客都是餐厅的活广告--餐饮市场营销管理

1、掌握4大全新餐饮营销理念

2、如何实施真正的餐饮营销

3、掌握对客服务营销方法

4、利用全员营销等策略吸引顾客

5、发挥餐厅环境的体验营销功能

5、管理创卖哗困造效益"剪"去不必要成本--餐饮成本核算与成本控制

1、管理者应具备的成本意识

2、餐饮的可控成本、变动成本与半变动成本

3、餐饮原材料加工成本与菜品成本

4、构建餐饮成本控制体系

5、餐饮管理各个环节成本控制 (2)餐饮HR管理

1、餐厅经理职业素养提升

1、餐厅经理3大管理意识

2、餐饮经理人6大品质及核心价值

3、在餐饮企业中的角色扮演

4、塑造自己的领导威信与亲和力培养

5、餐厅经理与下属员工关系处理

2、打造餐饮部门优秀的服务团队

1、优秀餐饮团队的组成及下属归属感培养

2、餐饮优秀员工团队缔造

3、餐厅管理者日常管理方法

4、餐厅员工队伍配备与考评管理

5、餐厅部门员工培训及培训计划

3、餐厅优秀服务品质创建

1、创造舒适的客人就餐环境

2、餐厅优秀品质服务态度与服务程序

3、餐厅优质服务管理方法

4、餐厅个性化服务

5、餐厅服务质量管理与控制芦哗4

4、餐厅经理预算目标与效益管理

1、餐厅预算目标确定方法

2、餐厅预算目标促销方法

3、餐厅预算目标的销售控制

4、餐厅销售过程的服务控制

5、餐厅利润控制和考核

5、建设高效和谐的餐饮管理团队

1、餐饮团队的观念引导

2、培养餐饮员工良好的职业心态

3、从细节进行团队管理与建设

4、团队沟通与职业激励、规划、规范

5、提升餐饮管理者的领导能力 (3)餐饮运营管理

1、餐饮前期筹划与投资预算

1、餐饮前期筹备与策划

2、餐饮企业选址及商圈效应

3、餐饮物品及设备采购

4、餐饮前期团队组建

5、餐饮企业投资预算

2、餐厅环境经营规划与布置

1、餐饮店选址规划

2、餐厅设计首要考虑的问题

3、餐位数量、面积与餐厅面积

4、餐厅装饰陈设与行为心理

5、肯德基餐厅环境与品牌文化

3、餐饮6常管理

1、餐饮管理中常见问题

2、餐饮管理3大错误

3、厨房、前厅、库房6常管理法

4、常分类、常管理、常清洁

5、常维护、常规范、常教育、

4、餐饮连锁化经营与管理

1、餐饮连锁的产品标准化

2、连锁经营与消费者行为分析

3、连锁品牌形象战略

4、连锁营销战略

5、连锁门店运作管理

6、网点扩张与选址

7、采购与配送管理

8、特许连锁经营管理。

5、餐饮管理培训课程？

餐饮管理培训是服务行业人员从业素质、着装与专业技能，提高专业技能是企业和个人寻求发展的共同途径，员工职业修养、道德观念的提高是所有企业用之不竭的财富。这里，我们将各部门、各岗位的职务技能细分和综合训练，并以严格的理论基础和互动教学方式，规范每1个员工的职业能力和职业道德。 课程设置：餐饮服务总论、从业人员职业修养、就业心理、各岗位职能、餐厅卫生与个人卫生、接待礼仪、推销礼仪、工作礼仪、宴请礼仪、制服选定技巧、鞋袜穿着技巧、工牌佩带技巧、饰物佩带技巧、头发修整技巧、个人卫生规定、工作淡妆技巧。希望回答对你有用处。

6、餐饮管理培训课程？

1、餐饮餐品培训，

2、餐饮现场管理培训，

3、餐饮营销培训课程，

4、餐饮成本控制培训课程，

5、餐饮人力资源管理培训，

6、如何做好1名优秀的管理者，

7、 后厨设备管理与培训。