做卤菜生意的十大禁忌 做卤菜生意的十大禁忌什么,做卤菜生意的十大禁忌

1、做卤菜生意的十大禁忌 做卤菜生意的十大禁忌什么

1、店内店外脏乱不堪：给人的视觉和熟食店相违背的东西。

2、销售人员服装与打扮：无论是男女销售都应该注意的事情，与卤菜店相关工作服最好，或是与该行业相关相近的服饰为好。

3、吹牛逼：顾客是上帝，顾客就是财神爷，要多聆听顾客的意见和建议，沟通是双方的，而不是自己对顾客神吹胡侃，不着边际的唠叨，吹嘘自己的熟食如何如何的好，而不顾忌顾客的反应，致使遭到顾客的反感。

4、基本功贼差：卤菜的摆放次序和顾客需要的熟食食品在装入食品袋中不是装反了，就是装多了，一个是给顾客不舒服的感觉，一个是多销售给顾客，卖卤菜不是多卖给顾客，而是少卖给顾客，让顾客买到自己喜欢吃的卤菜，尽量不要超出顾客要的数量。

5、对顾客生、冷、硬的对待态度。

2、做卤菜生意的十大禁忌

开卤菜店的十大禁忌-盲目选址 熟食店的选址 终决定了店铺 终的盈利，所以商家不要随便圈定一个地方就开店。熟食店的更佳选址在居民小区附近、学校附近，但每个店铺选址都有自己的“禁圈”，就是同一地区同一类型的门店不可超过三家。 开卤菜店的十大禁忌-室内食品陈放杂乱无章 店内装修和食品陈放要井然有序，不然会给顾客造成商家不注重卫生条件的印象。室内装修更好通透明亮，熟食储备室和前台售货架要分开。每一种熟食分类清楚，这样顾客的购买率会更高。 开卤菜店的十大禁忌-产品没特色 并不是每一个顾客都喜欢吃同一种熟食，他们可能来自全国不同地区，口味偏好也有差别，有些人喜欢吃鸡，但另外一些人可能吃鸭、兔，甚至不吃荤菜。更多口味和特色菜品才能吸引消费者。

3、做卤菜的小窍门？

卤菜做好后不要立刻盛出，浸泡一夜会更入味。如卤牛肉，具体做法如下，首先准备材料： 牛腱子肉：500克、盐：1勺、生抽：2勺、老抽：5勺、八角：1颗、桂皮：1片、香叶：3片、花椒：10粒、冰糖：3颗、料酒：2勺、姜：2片。

1、牛肉用清水清洗干净，然后放入锅中焯一下水，再捞出来洗净备用。

2、另起一锅放入八角、桂皮、香叶、花椒、盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、姜，然后倒入适量的清水。

3、把焯过水的牛肉，放到锅中大火烧开，转小火炖煮

1、5小时。

4、牛肉卤好后，不要立刻盛出，放在卤汤里浸泡一夜。

5、准备一个干净。