保质期长香酥脆油炸食品做法大全,香料大全带图片
1、保质期长香酥脆油炸食品做法大全
油炸食品是我国传统的食品之1，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及0食里的炸薯片、油炸饼干等，无1不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。主要由下面几个原因造成的： 1） 油炸过程中，随着油使用时间的延长，使油的黏度上升，影响食品的质量与安全性。重复使用几次后的油便会失去了使用价值。 2） 油炸过程中产生的食物残渣附着于油炸食品的表面，会使油炸食品质量劣化。 油在高温下被反复使用，不饱和脂肪酸会产生热氧化反应，，直接妨碍机体对食品脂肪和蛋白质的吸收，降低其营养效价。 3） 油在高温条件下被反复使用，会产生如环状单聚体、2聚体及多聚体，这些物质在人体内达到1定的含量会导致神经麻痹，甚至危及人的生命。
2、香料大全带图片
香料调料大全 1.十4香 配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十4种名 贵天然香料。 用途：炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、 风味食品等。 2.十4香炖肉料 配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。 用途：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类。 3.咖哩粉 配料：胡椒、姜黄、番椒、 茴香 、陈皮 用途：咖哩牛肉、鸡肉、土豆等 4.姜粉 配料：姜块，姜片，姜末 用途：本品适用于家庭，饭店用来炒，焖各种菜肴，也可用来调拌凉菜，腌制各种酱菜等。 5.烧烤料 配料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐 用途：本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿 和其它飞禽走兽。 6.花椒粉 配料：大红袍花椒，青棵麻椒 用途：本品适用于制作白肉，麻辣豆腐等各种熘炒菜，也可用制做腊味品，腌制食品， 肉食品，等均可使用 7.美味椒盐 配料：花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。 用途：用于腌渍、蘸食及油炸食品，选料考究、风味独特。 8.孜然粉 配料：新疆特产纯天然孜然 用途：用于烧烤各种具有新疆风味的食品，亦可制作各种小吃，风味独特，芳香宜人，祛胜除膻。 9.调馅料 配料：大料、 白芷、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、甘草、丁香、花椒 、胡椒、草果、肉蔻等。 用途：本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅，包子馅，馅饼，馅食，也可炒烧荤菜，凉拌菜，烧烤腌制各种肉制 品和及面食，汤类和各种风味小吃。 10.炖肉调料 配料：姜片，白芷，香叶，陈皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等。 用途：将炖制的肉类放入锅中，放入酱油，大葱，食盐及本调料包即可炖煮，也可炖制排骨，砂锅肉，和做火锅底料。 11.白胡椒粉 配料：优质白胡椒 用途：本品加入各种汤，馄饨，面条，饺子馅，肉制品，煎，炒,烹，炸等。 12.5香粉 配料：大料、花椒、桂皮、陈皮、 茴香 、丁香 、干姜。 用途：本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉，制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种5香酱菜和各种风味食品。 13.炖鸡鲜 配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。 用途：炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制作。 14.炖鱼鲜 配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、 茴香 、香叶、良姜等。 用途：清炖、红焖、清蒸等各种鱼类的制作。
3、健康减肥方法大全是什么？吃油炸食品可以吗？
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4、油炸食品1般有哪些，分享些油炸小吃做法大全
油炸冰淇淋材料：面粉，水，冰激凌(什么味道的都可以，最好是单色的)，油。做法：
1、把水和面粉混在1起，做成面酱。
2、再用勺子挖1个冰激凌球，把冰激凌球在面酱里滚1下。
3、把油倒入锅内，开始炸冰激凌球，直到颜色变金黄为止。油炸海米材料海米，油。做法
1、海米冲洗干净，泡1小时至软。
2、彻底沥干水分。
3、起锅坐油。
4、5成热时放入海米。
5、小火慢慢煎炸。
6、炸的过程中会起泡泡，不断翻炒。
7、待泡泡非常密集时就可以关火了。
8、晾凉。
9、连油1起装入干净的玻璃瓶，密封放冰箱冷藏保存即可。 油炸菠菜脯材料菠菜心，海米，猪肥彪，油豆皮，冬笋，冬菇，鸡蛋清，面粉，生粉，料酒，葱姜水，盐。做法
1、菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。
2、冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。
3、冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。
4、菠菜下入沸水锅中汆烫，去除草酸捞出，沥干水分。
5、海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。
6、将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。
7、将豆皮切成若干长方片。
8、将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。
9、鸡蛋清打成雪丽糊。1
0、加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。1
1、将原料逐个挂匀、暄糊。1
2、入5成热油锅中炸制。1
3、菠菜脯炸至杏 ，捞出控油装盘即成。日本天妇罗的做法材料：大虾，莲藕，日本紫皮红薯，日本南瓜，4季豆，西葫芦，日本茄子，日本新鲜香菇，紫苏叶 面糊：低筋面粉(薄力面粉)，鸡蛋，冰水，清酒(可选)，小苏打(可选)，盐 炸制：蔬菜油 蘸料：白萝卜，生姜，酱油，味啉做法：
1、南瓜去皮切片，胡萝卜切片等蔬菜备用
2、虾去皮去头，留尾巴，在虾身上用刀划几道，划断筋，这样虾就会笔直
3、藕洗净切片备用
4、将虾身上沾上面粉
5、天妇罗粉加鸡蛋和冰水调和成淀粉糊
6、将沾好面粉的虾沾上淀粉糊
7、锅内放入适量的油，待油热，放入裹完淀粉糊的虾，炸至表面金黄，捞出，沥干油份，备用
8、同理将南瓜片，胡萝卜片各种蔬菜炸好，捞出，沥干油份，摆盘。油炸金蝉金蝉400克，植物油适量
1、把罐头装的金蝉倒入1个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。
2、从清水中捞出，用厨房纸吸干水分。
3、锅里放油，油
5、6成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。
4、吃的时候撒些熟的白芝麻即可。油炸麻花A 咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。B 甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。
1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。
5、取两片，对折，切3刀。
6、分开，1片从另1片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
7、如上，咸甜口味所有的都做好。
8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可)，中小火炸至两面都微黄即可。油炸臭豆腐豆腐1000克，植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，味精2克，香油25克
1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却。
2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡1下，轻的则少泡1些时间。
3、卤好后取出，用冷开水稍洗1下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内。
4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁。
5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出。
6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅1个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。干炸丸子用料：猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个。
1、干菇冲洗干净，提前泡发，猪肉洗净，先切成小块，然后剁细;
2、葱姜切细末，水发好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀;
3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油78成热的时候，下入丸子，中火炸制;
4、待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。炸鸡柳鸡柳200克、色拉油适量。
1、取适量冷冻鸡柳，空炸锅待用;
2、选择炸温200℃，直接把冷冻鸡柳(不用提前解冻)放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为15-20分钟(视鸡柳大小来调整炸制时间);
3、炸至10分钟时，拉出炸篮，鸡柳表面刷油或喷油1次，炸制时间结束，即可取出食用(刷油时不用关机，直接拉出炸篮操作)。水果春卷杂果罐头1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、植物油30克。
1、杂果罐头滤去果汁装碗备用，碗中倒入沙拉酱搅拌均匀;
2、取1片春卷皮摊平，用勺子舀适量的果肉包成形，锅中倒入适量的植物油，下春卷炸至两面金黄即可;
3、出锅沥干油后装盘，表面用沙拉酱做装饰即可。
5、家庭油炸食品去油
要想解决你说的问题，最重要的是要掌握好油的温度，如你所说，油温低了食品上面会内带有很多的油。容油温掌握在185摄氏度左右炸出来的产品油会少1些，判断是否达到185摄氏度，看油烟的多少链脊来判断，油烟比较多差不多就是这个温度了。 但是你要根据食品的具体情况来判断是否可以用这个温度来油炸，体积小1点的可以用拍唤谨这个温度。否则外面糊了，里面还不热，也不合适。另外就是你说的用吸油纸，没什么专用的吸油纸，就袭基是厚1点的厨房擦手纸就可以。
6、油炸食品1般有哪些，分享些油炸小吃做法大全？
油炸冰淇淋材料：面粉，水，冰激凌(什么味道的都可以，最好是单色的)，油。做法：
1、把水和面粉混在1起，做成面酱。
2、再用勺子挖1个冰激凌球，把冰激凌球在面酱里滚1下。
3、把油倒入锅内，开始炸冰激凌球，直到颜色变金黄为止。油炸海米材料海米，油。做法
1、海米冲洗干净，泡1小时至软。
2、彻底沥干水分。
3、起锅坐油。
4、5成热时放入海米。
5、小火慢慢煎炸。
6、炸的过程中会起泡泡，不断翻炒。
7、待泡泡非常密集时就可以关火了。
8、晾凉。
9、连油1起装入干净的玻璃瓶，密封放冰箱冷藏保存即可。 油炸菠菜脯材料菠菜心，海米，猪肥彪，油豆皮，冬笋，冬菇，鸡蛋清，面粉，生粉，料酒，葱姜水，盐。做法
1、菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。
2、冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。
3、冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。
4、菠菜下入沸水锅中汆烫，去除草酸捞出，沥干水分。
5、海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。
6、将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。
7、将豆皮切成若干长方片。
8、将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。
9、鸡蛋清打成雪丽糊。1
0、加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。1
1、将原料逐个挂匀、暄糊。1
2、入5成热油锅中炸制。1
3、菠菜脯炸至杏 ，捞出控油装盘即成。日本天妇罗的做法材料：大虾，莲藕，日本紫皮红薯，日本南瓜，4季豆，西葫芦，日本茄子，日本新鲜香菇，紫苏叶 面糊：低筋面粉(薄力面粉)，鸡蛋，冰水，清酒(可选)，小苏打(可选)，盐 炸制：蔬菜油 蘸料：白萝卜，生姜，酱油，味啉做法：
1、南瓜去皮切片，胡萝卜切片等蔬菜备用
2、虾去皮去头，留尾巴，在虾身上用刀划几道，划断筋，这样虾就会笔直
3、藕洗净切片备用
4、将虾身上沾上面粉
5、天妇罗粉加鸡蛋和冰水调和成淀粉糊
6、将沾好面粉的虾沾上淀粉糊
7、锅内放入适量的油，待油热，放入裹完淀粉糊的虾，炸至表面金黄，捞出，沥干油份，备用
8、同理将南瓜片，胡萝卜片各种蔬菜炸好，捞出，沥干油份，摆盘。油炸金蝉金蝉400克，植物油适量
1、把罐头装的金蝉倒入1个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。
2、从清水中捞出，用厨房纸吸干水分。
3、锅里放油，油
5、6成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。
4、吃的时候撒些熟的白芝麻即可。油炸麻花A 咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。B 甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。
1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。
5、取两片，对折，切3刀。
6、分开，1片从另1片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
7、如上，咸甜口味所有的都做好。
8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可)，中小火炸至两面都微黄即可。油炸臭豆腐豆腐1000克，植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，味精2克，香油25克
1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却。
2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡1下，轻的则少泡1些时间。
3、卤好后取出，用冷开水稍洗1下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内。
4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁。
5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出。
6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅1个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。干炸丸子用料：猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个。
1、干菇冲洗干净，提前泡发，猪肉洗净，先切成小块，然后剁细;
2、葱姜切细末，水发好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀;
3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油78成热的时候，下入丸子，中火炸制;
4、待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。炸鸡柳鸡柳200克、色拉油适量。
1、取适量冷冻鸡柳，空炸锅待用;
2、选择炸温200℃，直接把冷冻鸡柳(不用提前解冻)放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为15-20分钟(视鸡柳大小来调整炸制时间);
3、炸至10分钟时，拉出炸篮，鸡柳表面刷油或喷油1次，炸制时间结束，即可取出食用(刷油时不用关机，直接拉出炸篮操作)。水果春卷杂果罐头1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、植物油30克。
1、杂果罐头滤去果汁装碗备用，碗中倒入沙拉酱搅拌均匀;
2、取1片春卷皮摊平，用勺子舀适量的果肉包成形，锅中倒入适量的植物油，下春卷炸至两面金黄即可;
3、出锅沥干油后装盘，表面用沙拉酱做装饰即可。
