食品安全管理制度清单及目录,食品安全管理制度(最新)
1、食品安全管理制度清单及目录
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1、食品从业人员健康管理制度······························ 2
2、食品从业人员培训管理制度······························3
3、食品安全管理员制度····································4
4、食品安全自检自查与报告制度·····························5
5、食品经营过程与控制制度································6
6、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度··················8
7、食品进货查验和查验记录制度····························9
8、食品贮存管理制度·····································12
9、 废弃物处置制度 ······································13
10、食品安全突发事件应急处置预案·························17 食品从业人员健康管理制度 一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、食品从业人员每年。
2、食品安全管理制度(最新)
去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:喜好学生傻教师 ***有限公司 食品安全管理制度目录 一、进货查验及记录制度 二、食品贮存管理指导 三、食品卫生保障制度 四、从业人员食品安全知识培训和健康检查制度 五、食品安全管理员制度 六、食品安全自检自查与报告制度 七、食品经营过程与控制制度 八、食品经营场所及设备设施清洁消毒维修管理制度 九、废弃物处置制度 十、食品安全突发事件应急处置方案 ***有限公司 食品安全管理制度 一、进货查验及记录制度 （一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。 （二）实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。（三）索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。 （四）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。（（二）新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训后方可上岗。（（一）、当有信息显示企业突然发生导致或者有可能导致食品安全事故的紧急情况。
3、餐饮业食品安全管理制度
去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:4213941 餐饮业食品安全管理制度 目录
1、食品采购索证验收管理制度
2、从业人员健康及卫生管理制度
3、餐饮具清洗消毒保洁管理制度
4、粗加工管理制度
5、食品添加剂使用管理制度
6、食品仓储管理制度
7、预防食品安全事故制度
8、烹调加工管理制度
9、面食糕点制作管理制度
10、专间食品安全管理制度
11、从业人员食品安全知识培训制度
12、食品留样制度
13、食品用设备设施管理制度
14、餐厅卫生管理制度
15、食品安全自查制度
16、从业人员健康检查制度
17、餐厨废弃物管理制度
18、食品安全信息公示制度
1、食品采购索证验收管理制度
1、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等）的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。
2、采购须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐（含学生饮用奶）须到具备相应资质的单位。向固定供货商采购食品的，宜签订采购供货合同。
3、餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场采购的，须查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检验合格证明）；从固定供货商（含个体经营户）采购的，应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等；从合法超市、农贸市场采购的，须留存购物清单；使用集中。
4、小饭桌食品安全管理制度
去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:闫昌 小饭桌食品安全管理制度 目录
1、餐饮服务食品安全管理人员职责;
2、餐饮服务从业人员健康检查制度;
3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度;
4、采购查验、索证索票和记录制度;
5、食品留样管理制度;
6、个人卫生管理制度;
7、餐饮服务食品安全管理制度;
8、环境卫生管理制度;
9、学生小饭桌应急处置预案
1、食品安全管理人员职责 学生小饭桌开办者，是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。应配备专职食品安全管理人员，主要职责如下： 一、参加食品药品监管监管部门组织的食品安全法律和知识培训; 二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查; 三、检查学生小饭桌经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时处置; 四、组织从业人员进行健康检查，杜绝患有有碍食品安全疾病和病症的人员为学生加工食品; 五、建立食品安全管理档案; 六、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况; 七、与保证食品安全有关的其他管理工作。
2、学生小饭桌从业人员健康检查制度 二、应当加强食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。每年要组织食品安全管理人员参加一次培训，掌握必要的食品安全知识及有关法律。
5、餐饮业食品安全管理制度
去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:4213941 餐饮业食品安全管理制度 目录
1、食品采购索证验收管理制度
2、从业人员健康及卫生管理制度
3、餐饮具清洗消毒保洁管理制度
4、粗加工管理制度
5、食品添加剂使用管理制度
6、食品仓储管理制度
7、预防食品安全事故制度
8、烹调加工管理制度
9、面食糕点制作管理制度
10、专间食品安全管理制度
11、从业人员食品安全知识培训制度
12、食品留样制度
13、食品用设备设施管理制度
14、餐厅卫生管理制度
15、食品安全自查制度
16、从业人员健康检查制度
17、餐厨废弃物管理制度
18、食品安全信息公示制度
1、食品采购索证验收管理制度
1、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等）的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。
2、采购须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐（含学生饮用奶）须到具备相应资质的单位。向固定供货商采购食品的，宜签订采购供货合同。
3、餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场采购的，须查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检验合格证明）；从固定供货商（含个体经营户）采购的，应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等；从合法超市、农贸市场采购的，须留存购物清单；使用集中。
6、公司食品安全管理制度(最新)
去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:h377683120 ***有限公司 食品安全管理制度目录 一、进货查验及记录制度 二、食品贮存管理指导 三、食品卫生保障制度 四、从业人员食品安全知识培训和健康检查制度 五、食品安全管理员制度 六、食品安全自检自查与报告制度 七、食品经营过程与控制制度 八、食品经营场所及设备设施清洁消毒维修管理制度 九、废弃物处置制度 十、食品安全突发事件应急处置方案 ***有限公司 食品安全管理制度 一、进货查验及记录制度 （一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。 （二）实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。（三）索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。 （四）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。（四）、冷藏食品配有专用的冰箱、冰柜（二）新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训后方可上岗。（八）、各类检查记录必须完整、齐全，并存。
