广西临期食品货源的安全性和卫生如何保证?

安全性

1. **食品安全许可证：**确保所有食品都获得合格的食品安全许可证，以确保符合安全标准。
2. **食品质量控制：**定期进行食品质量控制检查，确保产品符合安全标准。
3. **食品溯源：**跟踪食品从生产到销售的整个过程，以确保产品的起源和生产日期。
4. **食品安全培训：**员工接受食品安全培训，以提高他们的知识和技能。
5. **食品安全监测：**定期监测食品安全状况，以及时发现和解决问题。

卫生

1. **卫生设施：**确保所有卫生设施都清洁卫生，符合卫生标准。
2. **卫生人员：**雇佣合格的卫生人员，确保他们遵守卫生规范。
3. **卫生记录：**记录所有与食品卫生相关的活动，以确保可追溯性。
4. **卫生培训：**员工接受卫生培训，以提高他们的知识和技能。
5. **卫生监督：**定期监督卫生设施和活动，以确保遵守卫生标准。