合理饮食与营养的健康知识教育,营养健康知识竞赛题及答案

1、合理饮食与营养的健康知识教育

去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:好光辉岁月是我 合理饮食与营养的健康知识教育 从营养科学来讲，合理膳食是指营养需要与膳食供给之间保持平衡，热能及各种营养素能够满足人体生长发育、生理及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食。

1、合理膳食的要求 合理的营养来自于合理的膳食，即全面、平衡、适量的饮食。1997年修改制定的《中国居民膳食指南》，提出了合理膳食的7条要求：

1、食物要多样，以谷类为主；

2、多吃蔬菜、水果和薯类；

3、常吃奶类、豆类及其制品；

4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；

5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；

6、吃清淡少盐的膳食；

7、吃清洁卫生、不变质的食物。

2、确定膳食制度应注意的问题

1、用膳时间应和生活工作，学习时间相配合；

2、进餐间隔时间不宜过长，也不宜太短，1般混合性膳食胃排时间为4－5小时，因此3餐间隔以4－5小时为宜。

3、全天多餐食物分配，通常早餐摄入的能量应占全天总能量的25％－30％，午餐占40％，晚餐占30％－35％。

3、合理膳食之“12345” “1”是指每天1袋牛奶。中国人膳食中通常缺钙，易造成骨质疏松、骨质增生等，在日常饮食中应多注意补钙。“2”是指每天250克碳水化合物，调控主食，控制体重。“3”是指每天3份高蛋白。1份的标准为：1两瘦肉，1个鸡蛋，2两豆腐，2两鱼虾，2两鸡、鸭，半两黄豆。蛋白质以鱼类蛋白质最好。植物蛋白则以黄。

2、营养健康知识竞赛题及答案

营养健康 教育 的目的就是要促进人类健康，提高其生活质量。以下是由我整理关于营养 健康知识 竞赛题的内容，希望大家喜欢! 　　营养健康知识竞赛题 　　

1、单项选择题(30分) 　　

1、肝脏在人体什么部位?( A ) 　　A、位于人体腹腔的右上部 B、位于人体腹腔的左上部 C、位于人体腹腔的腹中部 　　

2、保养皮肤的最佳时间是：( A ) 　　A、夜里10点到2点 B、夜里11点到2点 C、凌晨1点到2点 D、夜里9点到1点 　　

3、以下食品中铅含量最高的是?( B ) A、黄瓜 B、松花蛋 C、面包 　　

4、人体缺乏维生素D，会患的病是?( B ) 　　A、夜盲症、干眼病和皮肤干燥症 B、 儿童 会患佝偻病，孕妇会患骨软化病 C、脚气病、神经炎 　　

5、青春期常见的1种慢性毛囊皮脂腺炎症俗称“青春痘”，那么在医学上我们称为什么?(A ) 　　A、痤疮 B、痔疮 C、慢性皮炎 D、过敏性丘疹 　　

6、直接提供中枢神经系统能量的是( B ) A、脂肪酸 B、葡萄糖 C、氨基酸 D、以上都是 　　

7、下列食物含果胶较多的是(C ) A、面粉B、黄豆 ? C、香蕉 D、黄瓜 　　

8、 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸( B )A、精氨酸?B、组氨酸 C、丝氨酸? D、胱氨酸 　　

9、 钙的最好来源是(C )A、小虾皮?B、各种瓜子 C、奶及奶制品D、白菜 　　1

0、 位于额部皮下,当额肌收缩时,可使额出现皱纹的肌肉是( B )、 A,头肌 B,额肌 C,笑肌 D,皱肌 　　

2、多项选择题(20分 在备选答案中有2至5个是正确的，将其全部选出并把它们的标号写在后括号内，错选或漏选均不给分。) 　　

1、 锌缺乏的临床表现为( BCD )A、严重贫血?B、味觉下降C、发育迟缓?D、免疫力下降 　　

2、 成年人机体能量消耗主要用于(BDE) 　　A、生长发育?? B、基础代谢 C、疾病能量代谢D、食物特殊动力作用E、活动与各种劳动 　　

3、 铁的良好来源应包括 (ACDE) A、动物血B、菠菜 C、牛肉D、动物肝脏 E、鱼肉 　　

4、 下列哪些不是硒的缺乏症? (ABDE) 　　A、克汀病?B、肝豆状核变性(Wilson氏病) C、克山病??D、糖尿病 E、克雅氏综合征 　　

5、与蛋白质代谢无关的维生素是 (ABCE ) 　　A、维生素A B、维生素C C、维生素B2 D、维生素B6 E、维生素E 　　

3、是非题(30分) 　　

1、与能量代谢无关的维生素是维生素A(对 ) 　　

2、锌吸收与维生素K无关(对 ) 　　

3、食物中长期缺乏维生素B1易引起癞皮病(错 ) 　　

4、超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是硒 (错 ) 　　

5、为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为肉类(错 ) 　　

6、1般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为

6、25(对 ) 　　

7、有利于非血红素铁吸收的是维生素C(对 ) 　　

8、膳食中可促进铁吸收的因素是抗坏血酸(对 ) 　　

9、硫胺素缺乏所致疾病是癞皮病(错 ) 　　1

0、治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是缺铁性贫血(错 ) 　　

4、填空题(20分) 　　

1、当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是缺乏( 维生素B2/核黄素 ) 　　

2、豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了( 膳食纤维 )，并破坏了抗胰蛋白酶。 　　

3、使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是( 赖氨酸 )含量较低。 　　

4、孕妇缺钙可导致( 骨质软化 )症。

5、“节约蛋白质作用”是指膳食中1定要有足够的( 碳水化合物 )供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。 　　

6、 “世界精神卫生日”是在( 10月10日 ) 　　

7、 祛斑类化妆品容易含过量的( 汞 )，它是1种毒性较强的化学物质。

8、小孩1岁内需接种乙肝疫苗( 3 )次 　　

9、世界卫生组织提倡的最好锻炼方式是( 走路 ) 　　1

0、 人生中只能换1次牙，正常情况下乳牙( 20 )颗 下1页更多有关“健康膳食知识竞赛试题”的内容。

3、人们怎么获得正确的营养健康知识?

可以看1些关于健康知识方面的书，也可以从电视里听1些专家的营养健康知识讲座，或者可以直接找营养专家。

4、营养与健康知识手抄报

营养与健康知识手抄报 营养与健康知识手抄报，手抄报是1种将文字和图片素材结合在1起的文字宣传方式，可以让人更加直观的感受和接触手抄报要表现的内容，下面分享营养与健康知识手抄报。 营养与健康知识手抄报1 吃多样化食物 不要挑食、偏食，世上无任何11生中食物可提供人体所需的全部营养素，因此必须吃多样化食物，任何挑食、偏食都会妨碍我们获得全面营养。基有些孩子仅仅对个别食物有所挑剔，家长可从同1食品组选择其他食物代替，但严重的挑食、偏食，如不吃荤菜或蔬菜等，则必须予以纠正。每天菜谱应包括5个营养性食品组，缺1不可。 均衡地吃各类食品 吃饭时不要爱吃的多吃，不爱吃的少吃。不同食物具有不同1的营养成分，机体对各类营养分成分都有1个量的要求，摄入多了或少了都不行。如果我们爱吃的多吃，不爱吃的少吃，虽然表面上食物种类也很丰富，但从营养素的量来看就会发生偏差，破坏了营养素的平衡。应按比例摄入各级食物，并注意同组食物之间的搭配，如粗细搭配、深色与浅色蔬菜搭配、鱼禽肉类的搭配等。 3餐要准时，不要在餐间多吃0食，1日3餐是我们摄入营养的主渠道，这符合人体消化系统的生理特点。若餐间多吃0食就会影响正餐时摄入食物的数量。有些学生经常在下午放学后购买路边摊贩食物，这些食品不仅营养成分单纯，且大多存在食物卫生问题。家长们可在家中为孩子准备放学后的点心，但数量不宜太多。 吃饭时不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐，1日3餐总热能应为早晚各占30%，午餐点40%。不吃或少吃早餐会影响身体健康，降低体力和影响大脑的正常活动。 如果午餐马马虎虎吃1点，晚餐就会进食过度。此外，节假日和家庭宴会都应适度进食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否则会损害胃肠道正常消化功能，甚至造成呕吐或消化不良。 吃清淡饮食 孩子最好不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖饮料等高能量食品。 儿童1天总热能有1半以上应来自粮食，约1/6来自蛋白质，从油脂中获得热能只应点1/4.若过多摄入重油食品或糖，不仅会使热能摄入过高，使儿童发生高血压、高血脂、肥胖、冠心病等现代文明病的危险性大大增加，且由于过于甜腻而难以消化，又因缺乏膳食纤维而影响消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。 很多孩子只吃自己喜欢的食物，完全凭借自己的口味吃饭，不要单凭口味挑选食物，食物可以养人也可伤人，譬如脾胃虚寒儿童贪吃生冷食品学会引起肠胃不适或腹泻，内热较重儿童嗜好油炸食品或吃羊肉火锅常会引起口舌溃疡或大便干结。这是因为食物属性与儿童体质不相符合。 家长应熟知食物的温凉属性，提供与孩子体质相1致的食物，同时还要根据季节变换调整食物。 为了不让自己孩子输在起跑线上，家长总是给孩子买各种营养食品。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所对114份标示有"儿童营养食品"的产品检验发现，其中1/3的食品根本没有营养成分，1/3的食品有营养成分但未能达到标签标示的指标。有些产品大肆宣传营养素吸收率高达90%多，专家认为这不太可能。 据悉，曾经有学者对市场上出售的5种不同钙产品做过吸收实验，结论是吸收率差不多都在40%左右。专家解释说，钙的吸收率与体内原有钙水平是成反比的，体内钙水平越低，钙的吸收率就越高，反之亦然。他认为，高达90%多的吸收率可能是在做动物实验时，把动物体内钙水平降到最低的情况下做出来的数据，而在正常情况下，人体内的钙水平不可能归0，因此这类宣传都是不可信的。 最新科学研究表明：3餐食物安排不当，也可导致近视。所以为避免孩子过早戴上眼镜，除了供给丰富的蛋白质和维生素以外，以下几类食物是不可缺乏的：

1、含维生素A的食物。如：肝、胡萝卜、小油菜、韭菜等。维生素A参与视紫质的构成，维持正常视觉。

2、含钙食物，如牛奶、豆制品、鱼虾、动物骨等;起调节眼球“液压”的作用。

3、含铬的食物，如谷物、肉类、乳酪及蛋黄等，在眼球发育中的作用是使其渗透压保持平衡，否则可导致晶状体鼓出变凸，致使眼的屈光度增大，而成为近视眼。

4、硬质食物，如胡萝卜、水果、甘蓝、动物骨、豆类等，增加咀吃力频率与力度，可促进小儿视力的发育。 营养与健康知识手抄报2

1、身心健康的小知识

1、每日醒来后喝1杯水可清理胃肠。

2、每日培养饮水的习惯性，每日最少也是有1升以上吧。

3、防止暴食暴饮，夜里9点以后也最好是不必吃0食。

4、多吃些纤维食物

5、吃方便面的情况下，先用温开水来清洗泡面，拌和后扔掉有蜡镀层的水，反复后再用另1壶水煮面，由于泡面有1层蜡镀层，很多累积在身体会致癌物质。

6、空肚的情况下最好是不必吃的9类新鲜水果：香蕉苹果，橘子，乌枣，甘庶，鲜荔技，菠萝蜜，山楂果，番茄，柿子饼。

7、边走边吃对胃肠身心健康不好。

8、各种各样0食如雪饼、曲奇饼干、朱古力等当早饭不健康。

9、餐后不可以饮茶。由于茶中带有单宁酸，会抑止胃酸喝肠液的代谢，不利1些蛋白的消化吸收，造成消化不良。 1

0、不必直接生吃鲜黄花菜、荸荠、白砂糖、鲜木耳、纯蜂蜜。

2、饮食丰富多彩

1、食材多种多样，谷物主导 除奶水外，1切1种纯天然食材都不可以出示身体需要的所有营养元素，合理膳食务必由多种多样食材构成，才可以考虑身体各种各样营养成分需要，做到合理营养，推动身心健康的目地。谷类食物是中华传统饮食的行为主体。明确提出谷物主导是以便提示大家维持在我国饮食的优良传统式，防止资本主义国家那类以高效率能量食材主导的饮食结构的缺点。

2、多吃蔬菜、新鲜水果和甘薯 进餐较多的蔬菜水果、新鲜水果和甘薯，在维护心血管健康、提高抗病性工作能力、降低少年儿童产生眼睛疾病的风险及其防止1些癌症等层面起着十分关键的功效。

3、每日吃奶制品、豆类食品或其产品 奶制品除含丰富多彩的蛋白质食物和维他命外，含钙也较高，并且钙的使用率也很高，是纯天然优质蛋白质的很好来源于。在我国住户饮食出示的钙广泛稍低，均值只做到强烈推荐需求量的1半左右。在我国婴儿佝偻病的患者也较多，这和饮食钙不够可能有1定的联络。因而，应大力推广奶制品的生产和消费。豆类食品是在我国的传统式食品，含丰富多彩的蛋白质食物、不饱和脂肪、钙及维生素b21和维生素b3等。

4、常常吃适当的鱼、禽、蛋、猪瘦肉，少吃肥肉和荤油 鱼、禽、蛋、猪瘦肉等畜类食材是蛋白质食物、脂溶性维他命和矿物的优良来源于。但特别注意的是，白肉和荤油为高效率能量和高脂肪食物，摄取过多通常造成肥胖症，还是1些慢性疾病的风险源，理应少吃。

5、胃口与精力活动要均衡，维持适合休重 进餐量与精力活动是控制休重的2个关键要素。食材出示人体能量，精力活动耗费动能。假如进餐量过多而运动量不够，不必要的动能便会在身体以人体脂肪的方式囤积即提升休重，长此以往则造成肥胖症。

6、吃口味淡少盐的饮食 吃口味淡少盐的饮食有益于身心健康，即不必吃太油腻感、咸了的食材，不必过多吃畜类食材和煎炸、烟薰食材。在我国住户食盐摄入量过多，均值是世界卫生组织组织建议的2倍以上。临床流行病学调研说明，钠的摄取量与高血压患病率呈成正比，因此食用盐不适合过多。 营养与健康知识手抄报3 膳食营养与健康搭配 民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的`营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为1分1厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。 20年前，美国农业部开始根据“美国人饮食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，纠正了过去的1些疏漏。据悉，金字塔的建造者，包括科学家、营养师、职员、以及顾问。哈佛大学公共健康学院的专家们依靠所获得的最科学的证据，根据食物与健康之间的关系，建立了新的健康饮食金字塔。它修补了美国农业部食物金字塔的基础漏洞，在关于吃什么的问题上，提出了更好的建议。 健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的，因为这两个因素对人们保持健康来说，十分重要。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题，以及人们吃的食物又如何影响自身的健康。从健康饮食金字塔的底座往上看，其中包括： 全麦食品（在大部分进餐中) 人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦，比如燕麦片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米)。它们含有麸糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这会使人体的血糖和胰岛素保持在1个合理的水平，并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平，能够减少人体的饥饿感，阻止2型糖尿病的发生。 植物油。美国人平均每天从脂肪中获取1/3的日需卡路里，所以，把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意，这里特别指明的是植物油，并非全部各类脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的鱼类，比如3文鱼等。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平，而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等。 想要吃对身体有帮助的食物，最重要的还是要能够让身体所吸收的，有的人出现肠胃不好，所以在进食的时候我们需要多吃1些燕麦片，粗粮的面包，薏米，大米，5谷杂粮等等，这些食物不仅利于消化，还能够帮助身体，修复补充营养成分。